Пилетина у Кунг Пао сосу

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 566, укупне масти 30 Г., засићене масти 6 Г., протеини 33 Г., угљени хидрати 42 Г., влакна 8 Г., холестерол 111 мг, натријум 631 мг, шећер 5 Г.

„Кад сам била мала“, сећа се Моли Је, „кад год би моја породица наручила храну у нашем омиљеном кинеском ресторану, увек је било исто: пуно кнедли и пилетина гонг пао, али без кикирикија (моја мама је била алергична). Иако сам била избирљива у јелу, апсолутно сам обожавала ову укусну и сочну пилетину. Сваки пут када бисмо је наручили, моја старија сестра би вадила сушену чили папричицу из соса, држала је до мојих уста и покушавала да ме убеди да поједем ову 'сушену шаргарепу'. Никада нисам насела!“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашичице кукурузног скроба
3 кашике соја соса
3 кашике пиринчаног сирћета
700 г пилећих бута без коже и костију, исечених на коцкице од 2 цм.
2 кашике хоисин соса
1 кашичица шећера
2 чена белог лука
5 цм корена ђумбира
2 кашике неутралног биљног уља
2–3 сушене црвене љуте папричице
220 г зеленог пасуља или кинеског дугог пасуља, исеченог дијагонално на комаде од 2,5 цм.
1 мала црвена паприка, очишћена од семенки и танко исечена
Пола гомиле младог лука, исеченог дијагонално
0,5 кашичице млевеног сечуанског бибера или црног бибера и семена коријандера
0,5 шоље несланог печеног кикирикија + додатно за сервирање
Кувани бели пиринач за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, соја сос, пиринчано сирће, скроб, корен ђумбира, чили папричица, зелени пасуљ, Кикирики, Сечуански бибер

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте кукурузни скроб, 1 кашику соја соса и 1 кашику пиринчаног сирћета. Додајте пилетину, промешајте да се обложи и оставите да се маринира на собној температури 20 минута.
У малој посуди помешајте хоисин, шећер, преостале 2 кашике соја соса, преостале 2 кашике пиринчаног сирћета и 2 кашике воде. Изрендајте бели лук и ђумбир директно у сос. Промешајте и оставите са стране.

Загрејте вок или велики тигањ на средње јакој ватри. Додајте уље, па додајте пилетину. Пржите док не порумени споља, 3–5 минута. Додајте чили, зелени пасуљ, црвену паприку, беле делове младог лука, млевени сечуански бибер и кикирики. Пржите док не омекша, 3–5 минута.
Додајте сос и крчкајте док се мало не згусне и пилетина не буде потпуно скувана, 2–4 минута. Поспите пилетину младим луком и кикирикијем. Послужите са пиринчем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вок / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / Птица / Food Network - рецепти / Кинеска кухиња

Слични рецепти