Ћурећи Кунг Пао

Гласови: 2

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 570, укупне масти 21 Г., засићене масти 4 Г., протеини 51 Г., угљени хидрати 43 Г., влакна 3 Г., холестерол 118 мг, натријум 386 мг, шећер 0 Г.

Направите пржено јело са чилијем и кикирикијем како бисте остатке печене ћуретине (или гриловане пилетине) претворили у ново јело инспирисано америчким кинеским ресторанима. Богат, слатко-киселкаст сос ће појачати укус ћуретине. Послужите са куваним пиринчем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

600 г остатака печених ћурећих прса или гриловане пилетине (без коже), исечених на коцкице од 2 цм (око 4 шоље)
2 кашике соја соса
2 кашике мирина или другог пиринчаног вина (или сувог шерија)
2 везе младог лука (ситно исецкати 3 млада лука, преостали лук исећи на комаде од 2,5 цм)
2 чена белог лука, згњечена
1 кашика сецканог ољуштеног ђумбира
1 кашика балзамико сирћета
1 кашика кукурузног скроба
2 кашичице шећера
3 кашике путера од кикирикија
6 сушених кинеских црвених паприка или чилија де Арбол, очишћених од семенки и преполовљених ако су предуге
0,5 шоље несланог печеног кикирикија или индијског ораха
2 шоље куваног белог пиринча, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћурка, грилована пилетина, млади лук, корен ђумбира, бибер де арбол, Кикирики, балзамично сирће, мирин (пиринчано вино), скроб

Припрема јела према рецепту:

У великој чинији помешајте ћуретину са 1 кашичицом соја соса и мирина; оставите са стране. Помешајте 3 ситно исецкана млада лука са белим луком и ђумбиром у малој чинији; оставите са стране. У другој малој чинији помешајте 1 шољу воде, преосталу 1 кашику плус 2 кашичице соја соса и мирина, сирће, кукурузни скроб и шећер; оставите са стране.
Загрејте вок или котао на јакој ватри. Додајте уље од кикирикија, затим додајте сушени бибер у зрну и пржите 30 секунди. Одмах додајте комадиће младог лука и пржите док не омекшају, око 1 минут.

Додајте кикирики, ћуретину и мешавину младог лука и белог лука; динстајте 20 секунди. Смањите ватру на средњу. Додајте мешавину соја соса и кукурузног скроба и динстајте, мешајући, док сос не постане густ и сјајан, око 2 минута. Послужите са пиринчем.

Категорије: