Ћуретина и шунка гумбо

Гласови: 3

Како направити гумбо са ћуретином и шунком

Време: 2 сата.
Сложеност: лако

Гумбо са ћуретином и шунком - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 гр. кувана ћуретина, бело и црвено месо
450 г сецкане шунке
160 г путера
3/4 шоље пшеничног брашна
1/4 шоље претопљене сланине
3 стабљике целера, исецкане
2 средња црна лука, исецкана
1 паприка, исецкана
8 шоља пилећег бујона
450 г конзервираног парадајза, крупно исецканог
2 кашике филе праха (млевени суви листови сасафраса)
1 кашика млевеног белог лука
1 кашика соли и млевеног бибера
1 кашичица млевене сушене чили папричице
1 кашичица свежих листова тимијана
1/2 кашичице млевеног ловоровог листа или 3 цела листа
2 шоље бамије, исецкане на коцкице

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћурка, сланина, парадајз, слатка паприка, целер, бамија, бамија, ловоров лист, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Прво, исеците кувану ћурку на мале комаде или ручно покидајте месо и оставите са стране. Затим, ставите велику шерпу (3-4 литра) на средњу ватру, додајте путер и истопите га. Након тога, додајте брашно у путер и кувајте, мешајући, док не потамни.
Додајте сланину маст, целер, црни лук и паприку у смесу са брашном и кувајте док поврће не омекша. Затим сипајте 1 шољу чорбе у шерпу и добро промешајте. Након тога додајте преосталу чорбу и наставите са кувањем 30 минута.

Додајте ћуретину, шунку, прах од рамстека, бели лук, со и бибер, млевену чили папричицу, тимијан и ловоров лист и кувајте још 30 минута. На крају, додајте бамију, смањите ватру на ниску и кувајте још 10-20 минута.

Направите гумбо дан или више унапред за још бољи укус.
Излаз2 л.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / / Јела од ћуретине / Ћуреће месо / Америчка кухиња / Кајунска кухиња / Роберт Ирвајн

Слични рецепти