Гамбо са пилетином и андуј кобасицом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 638, укупне масти 44 Г., засићене масти 16 Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 29 Г., влакна 2 Г., холестерол 122 мг, натријум 1214 мг, шећер 5 Г.

Ова брза верзија кајунског гумба садржи класичну комбинацију пилетине и андуил кобасице. Овој верзији гумба недостаје традиционални парадајз, али слатке и љуте паприке, заједно са зачинима, стварају богат укус. Сасафрас прах (или филе) помаже у згушњавању соса. Такође додаје укус, тако да можете додати мало приликом сервирања. Послужите са белим пиринчем, преливећи љутим сосом по жељи.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике биљног уља
2 пилећих прсних котлета
900 г андуј кобасице, исечене на кругове дебљине 2 цм.
110 г несланог путера
1 шоља брашна
1/4 шоље Кајунски зачин
2 зелене паприке, очишћене од семенки и исечене на комаде
1 бели лук, ситно исецкан
4 стабљике целера, ситно исецкане
2 халапењо папричице, ситно исецкане (семенке се могу уклонити)
4 чена белог лука
Основа за пилећу чорбу за 8 шољица чорбе
2 ловорова листа
2 кашике праха сасафраса (филе) + додатно за сервирање
За сервирање: кувани бели пиринач, љути сос

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, андујска кобасица, целер, чили папричица, слатка паприка, Кајунски зачин, пиринач

Припрема јела према рецепту:

Сипајте уље у шерпу, додајте пилетину и кобасице и загрејте на средње јакој ватри.
Пржите пилетину док не порумени, а кобасицу док не буде потпуно кувана, али не и потпуно. Када комадићи порумене, извадите их шупљикавом кашиком и пребаците на тањир, остављајући масноћу у тигању. Пржите око 10 минута.

Додајте путер, брашно и кајунски зачин у шерпу. Кувајте на средњој ватри, стално мешајући, док запршка не добије богату, тамну карамел боју, 10 до 15 минута.
Додајте паприку, црни лук, целер, халапењо и бели лук. Зачините сољу и бибером по укусу. Кувајте, мешајући да се поврће обложи, док не омекша, 5 до 8 минута. Затим додајте базу за чорбу и 8 шоља воде и промешајте. Додајте ловоров лист и, покривено, крчкајте док се гумбо не згусне, 30 минута до 1 сат.
Вратите пилетину и кобасицу у тигањ, затим додајте сасафрас. Кувајте на лаганој ватри, непоклопљено, још 30 минута.
Исецкајте пилетину у тигању помоћу две виљушке. Послужите гумбо преко пиринча, преливен љутим сосом и посут сасафрасом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / Птица / / Food Network - рецепти / Кајунска кухиња

Слични рецепти