Љути гулаш са шкампима и димљеном кобасицом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 162, укупне масти 10 Г., засићене масти 3 Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна 2 Г., холестерол 45 мг, натријум 555 мг, шећер 3 Г.

Димљена андуи кобасица и шкампи се крчкају у парадајз чорби са слатким и љутим паприкама. Брашно помаже да се чорба мало згусне, што резултира богатим и топлим варивом. Сок од шкољки (познат и као чорба од шкољки) појачава укус морских плодова. Служите украшено свежим першуном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика маслиновог уља
220 г димљене андуил кобасице, исецкане на коцкице (око 1 1/2 шоље)
1/4 шоље брашна
1/4 кашичице кајенског бибера
3 чена белог лука, ситно исецкана
2 црвене и/или зелене паприке, исецкане
1 црни лук, исецкан
1 конзерва (425 г) конзервираног сецканог парадајза
1 боца (360 мл) сока од шкољки
900 г великих шкампа, ољуштених и очишћених од удица (21-25 ком.)
2 кашике сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, андујска кобасица, сок од шкољки, парадајз, слатка паприка, першун, бели лук, млевени кајенски бибер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом холандском лонцу на средње јакој ватри. Додајте кобасицу и пржите, повремено мешајући, док не порумени, око 5 минута. Поспите кобасицу брашном и пржите, мешајући, док не порумени, око 2 минута. Додајте кајенску паприку, бели лук, паприку и црни лук и наставите са кувањем, повремено мешајући, док поврће не омекша, око 5 минута.
Додајте парадајз и њихов сок, сок од шкољки и 4 шоље воде, састружући све запржене комадиће са дна шерпе. Доведите чорбу до кључања и наставите да кувате, подешавајући ватру по потреби, док се чорба не згусне, око 30 минута.