Гулаш од кобасица, пасуља и тестенине у спором шпорету

Гласови: 5

Време: 8 сати и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 483, укупне масти 27 Г., засићене масти 11 Г., протеини 26 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 7 Г., холестерол 63 мг, натријум 853 мг, шећер 4 Г.

Два тајна састојка у овом гулашу од кобасица имају двоструку улогу: конзервирани печени парадајз појачава укус благо димљеним завршетком, док мало пармезана појачава арому и укус, додајући дашак умамија.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 црни лук, исечен на коцкице дебљине 1 цм.
2 шаргарепе, ситно исецкане
4 чена белог лука, ситно исецкана
220 г сувог белог пасуља, као што су канелини, испраног и сортираног
6–8 гранчица свежег тимијана, везаних кухињским канапом
450 г сирових слатких или љутих италијанских кобасица (4-6 ком.)
1 конзерва (400 г) конзервираног печеног сецканог парадајза
3 шоље благо посољене пилеће чорбе или пасте од чорбе
1 кора пармезана (100 г), по жељи + рендани пармезан за сервирање
0,5 шоље диталини тестенине
2 кашике сецканог першуна
2 кашичице балзамико сирћета
Хлеб са кором за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: канелини пасуљ, пржени парадајз, Диталини паста, балзамично сирће, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Ставите лук на дно спорог шпорета запремине 6-7 литара, а преко њега додајте шаргарепу, бели лук, бели пасуљ, везу тимијана и кобасице. Помешајте сецкани парадајз са чорбом и 3 шоље воде и прелијте преко кобасица. Додајте кору пармезана, ако користите.
Кувајте на високој температури 4-5 сати или на ниској температури 7-8 сати; пасуљ ће омекшати и почети да се распада. Отворите спори шпорет, извадите и баците везу тимијана и кору пармезана и пребаците кобасице на даску за сечење. Сипајте тестенину у течност и наставите да кувате, покривено, док се тестенина не скува, око 20 минута.

Искључите спори шпорет. Исеците кобасице на мале комадиће и додајте их у чорбу заједно са першуном и сирћетом. Зачините сољу и бибером по укусу.
Служити посуто ренданим пармезаном и са хлебом за умакање.

Кулинарски савети:
Овај чорба је такође одличан начин да искористите остатке куване тестенине. У том случају, изоставите диталини, смањите воду за 1 шољу и додајте 1 шољу куване тестенине (исечене на мале комадиће) у готову чорбу заједно са комадићима кобасице.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Буџетски рецепти / Једноставни рецепти за мултикувар / Мултикувар / Јесења јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Тестенине / Месо / Густе супе и чорбе / Food Network - рецепти

Слични рецепти