Летња салата са тестенином, шкампима и зеленим пасуљем

Гласови: 1

Како направити - Летња салата од тестенине са шкампима и зеленим пасуљем

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Да бисте направили ову летњу салату, помешајте кувану пасту (по могућству малу, попут кампанеле), парадајз, зелени пасуљ и пржене шкампе у чинији. Да би пасуљ био благо мекан и пријатно хрскав, прво га бланширајте у кључалој води, а затим га брзо потопите у ледену воду. Пржење шкампа такође траје само неколико минута, што резултира чврстом и сочном текстуром. Готова салата се прелива лаганим винегретом, који додаје освежавајући укус. Послужите као обилно самостално јело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г средњих шкампа, ољуштених и без утробе
2 кашике белог винског сирћета
1 мали љути лук, исецкан
1/3 кашике + 1 кашика маслиновог уља
1 шоља очишћеног и исецканог зеленог пасуља
220 г кампанел тестенине (звончића) или друге цевасте тестенине
1/4 шоље сецканог свежег влашца
2 средња парадајза, исецкана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: зелени пасуљ, парадајз, паста кампанела, шкампи

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте посољену воду.
У великој посуди помешајте сирће, љути лук, 1/3 шоље маслиновог уља, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера.

У средњем тигању загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри док не почне да светлуца. Додајте шкампе, 1/4 кашичице соли и прстохват црног бибера и кувајте, мешајући, док се не скувају, око 3 минута. Пребаците на тањир.
Кувајте зелени пасуљ у кључалој води док не омекша, 3-4 минута. Оцедите пасуљ шупљикавом кашиком у цедиљки и ставите под хладну текућу воду да се престане кување. Додајте пасуљ у посуду са дресингом.
Ставите тестенину у кључалу воду и кувајте према упутству на паковању. Оцедите и исперите тестенину под хладном водом да се охлади; ставите је у чинију са дресингом и пасуљем.
Додајте шкампе, лук и парадајз у чинију и промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу. Салату од тестенине је најбоље послужити одмах.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Пикник / Главна јела / Тестенине / Предјела / Рибља предјела / Салате / Салате са тестенином и житарицама / Food Network - рецепти

Колекције рецепата