Летња чорба од шкољки са пестом

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 440, укупне масти 22 Г., засићене масти 3 Г., протеини 20 Г., угљени хидрати 43 Г., влакна 11 Г., холестерол 23 мг, натријум 924 мг, шећер 9 Г.

Ова ароматична чорба од шкољки је густа и срдачна захваљујући белом пасуљу, зеленом пасуљу, парадајзу и ситној тестенини. Коморач јој даје дивну слатко-љуту арому, а песто још више појачава укус. Додајте шкољке у чорбу директно из љуске за упечатљиву презентацију у рибарском стилу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г малих мекушаца, опраних
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1 црни лук, исецкан на коцкице
1 корен коморача, исецкан на коцкице, плус додатно зачинско биље за сервирање
1 шоља конзервираног сецканог парадајза
1/4 кашичице љуте црвене паприке
220 г зеленог пасуља
2/3 шоље тестенине са малим шкољкама
1 конзерва (400 г) белог пасуља из конзерве, баците течност
1/4 шоље песта

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мекушци, парадајз, луковица коморача, песто сос, тестенине, бели пасуљ, љуспице црвене паприке

Припрема јела према рецепту:

Ставите шкољке и 1 шољу воде у велику шерпу и загревајте на средње јакој ватри. Поклопите и кувајте док се не почну отварати, око 5 минута. Користећи хватаљке или шупљикаву кашику, пребаците шкољке у чинију (баците све које се нису отвориле). Сипајте сок од шкољки у мерну шољу за течност (пазите да не проспете талог са дна шерпе). Обришите шерпу да се осуши. Поклопите шкољке поклопцем да би остале топле.
Додајте маслиново уље у тигањ и ставите на средњу ватру. Додајте црни лук, исецкан коморач, велики прстохват соли и неколико млевених црних бибера. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, око 8 минута. Додајте парадајз и љуте паприке; кувајте, мешајући, док се потпуно не осуше, око 2 минута. Додајте довољно воде у сок од шкољки да добијете укупно 3 шоље течности. Затим сипајте течност у тигањ, покријте и доведите до кључања.

У међувремену, очистите зелени пасуљ и исеците га на комаде од 2,5 цм. Додајте га у шерпу заједно са тестенином и пасуљем (са течношћу из конзерве). Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док тестенина не буде ал денте, 8 до 10 минута. По потреби додајте још воде и зачините сољу и бибером. Додајте шкољке и загрејте. Сипајте супу у чиније. Поспите сецканим коморачем и украсите пестом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Супе / Рибље чорбе / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Колекције рецепата