Марокански чорба од морских плодова са кускусом

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 410, укупне масти 12 Г., засићене масти 2 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 50 Г., влакна 10 Г., холестерол 96 мг, натријум 1564. године мг, шећер 9 Г.

Ово живописно јело у мароканском стилу је готово за само пола сата. Шкампи и дагње се крчкају у љутом парадајз сосу са зеленим пасуљем и маслинама. Послужите преко кускуса. Пре него што додате дагње у сос, очистите их четком да бисте уклонили песак и зелене длачице. Када је јело готово, обавезно извадите све неотворене дагње из тигања како бисте избегли кварење.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља кускуса
2 кашике маслиновог уља
1 црни лук, исечен на танке полупрстенове
1 кашика паприке
1 кашика млевеног кима
1 кутија (735 г) сецканог парадајза или 2 конзерве сецканог парадајза од 400 г
220 г зеленог пасуља, одвојити крајеве, махуне исечене на комаде од 2 цм.
0,5 шоље зелених маслина без коштица + 1/4 шоље саламуре
0,5 шоље крупно сецканог свежег цилантра + додатно за сервирање
900 г дагњи, опраних четком и очишћених од браде
340 г средњих шкампа, ољуштених и без утробе

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: дагње, шкампи, зрно кускуса, пасирани парадајз, зелени пасуљ, маслина, саламура маслина, цилантро, ким, паприка

Припрема јела према рецепту:

Ставите кускус у средње ватроотпорну посуду, додајте 1 шољу кључале воде и промешајте. Покријте пластичном фолијом и оставите са стране.
Загрејте маслиново уље у великој шерпи са дебелим дном или холандском лонцу на средњој ватри. Додајте лук и кувајте, често мешајући, док не омекша, око 5 минута. Додајте паприку, ким, 1 кашичицу соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Кувајте, мешајући, док лук не буде премазан зачинима, око 1 минут.

Умешајте 0,5 шоље воде, парадајз, зелени пасуљ, маслине са саламуром и цилантро. Доведите до кључања и крчкајте док се мало не згусне, око 5 минута.
Додајте дагње. Поклопите и кувајте док се не почну отварати, 3-5 минута. Додајте шкампе; наставите кување, покривено, док се дагње не отворе, а шкампи не постану непрозирни и ружичасти, око 5 минута.
Баците све неотворене дагње. Промешајте кускус виљушком. Поделите по тањирима; прелијте динстаним морским плодовима и поспите цилантром.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Вечера / Супе / Густе супе и чорбе / Food Network - рецепти / Афричка кухиња / Мароканска кухиња

Слични рецепти