Лосос са шермулом и кускусом

Гласови: 3

Како се кува - Лосос са чермулом и кускусом

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 510, укупне масти 24 Г., засићене масти 4 Г., протеини 35 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна 4 Г., холестерол 66 мг, натријум 457 мг, шећер 1 Г.

Најбољи начин да искористите цилантро и першун који су остали у фрижидеру јесте да направите љут и укусан сос од зачинског биља. Мароканска шермула комбинује свеже зачине са ароматичним зачинима, укључујући ким и коријандер, што је чини дивним сосом за сервирање или маринадом за месо, пилетину или морске плодове. Пробајте овај пржени филе лососа са шермулом и кускусом. Апсолутно је укусан!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље свежег цилантра, чврсто упакованог
1/4 шоље чврсто збијених листова першуна + 2 кашике сецканог першуна
2 чена белог лука
2 кашичице млевеног кима
2 кашичице млевеног коријандера
Ситно рендана кора и сок од 1 лимуна, плус кришке лимуна за сервирање
6 кашика екстра девичанског маслиновог уља
Пола мале тиквице, ситно исецкане
2 кашичице љуте харисе
1 шоља кускуса
4 филета лососа, тежине 140 г сваки (дебљине око 2 цм)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, кускус житарице, тиквице, лимун, сос од хариса, ким, коријандер

Припрема јела према рецепту:

Припремите чермулу:

У кухињском процесору помешајте цилантро, 1/4 шоље листова першуна, бели лук, 1 кашичицу кима, 1 кашичицу коријандера и кору и сок од лимуна. Пасирајте. Док процесор обрађује, полако сипајте 1/4 шоље маслиновог уља и пулсирајте док не постане глатко. Зачините сољу и бибером по укусу.
У међувремену, загрејте шерпу на средње јакој ватри. Додајте 1 кашику маслиновог уља и тиквице и кувајте, мешајући, 1 минут. Додајте харису, 1 1/4 шоље воде и велики прстохват соли и прокувајте. Умешајте кускус, затим покријте, склоните са ватре и оставите да одстоји 5 минута; промешајте виљушком. Умешајте 2 кашике сецканог першуна; зачините сољу по укусу.

Поспите лосос преосталом кашичицом кима и коријандера, и прстохватом соли и црног бибера. У великом тигању са непријањајућим дном загрејте преосталу кашику маслиновог уља на средње јакој ватри.
Додајте рибу и пржите док не порумени, 3–4 минута са сваке стране. Поделите је по тањирима и прелијте шермулом. Послужите са кускусом и кришкама лимуна.

Аутор рецепта - Џеки Џи Јун Парк је стилисткиња хране и креаторка рецепата у Food Network-у.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни и брзи рецепти / Брзе вечере / Кухињски робот / Летња јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / Мароканска кухиња

Колекције рецепата