Марокански говеђи гулаш са кускусом у спором шпорету
Гласови: 1
Време: 8 сати
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 500, укупне масти 7 Г., засићене масти 3 Г., протеини 39 Г., угљени хидрати 71 Г., влакна 8 Г., холестерол 82 мг, натријум 708 мг, шећер 19 Г.
Калорије 500, укупне масти 7 Г., засићене масти 3 Г., протеини 39 Г., угљени хидрати 71 Г., влакна 8 Г., холестерол 82 мг, натријум 708 мг, шећер 19 Г.
Рас ел ханут и љута хариса испуњавају овај говеђи гулаш магичним аромама мароканске кухиње. Крчкано у спором шпорету неколико сати, месо постаје нежно и сочно, баш као директно из рерне. Послужите са куваним кускусом на пари и добићете савршено јело за једноставну вечеру средином недеље.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 шаргарепе, танко исечене дијагонално
- Пола великог корена целера, ољуштеног и исеченог на комаде од 2,5 цм (око 2 шоље)
- 3/4 шоље сецканих сувих шљива
- 600 г говедине за динстање
- 1 кашика мароканског рас ел ханута
- 2 шоље благо посољене пилеће чорбе
- 2 кашике парадајз пасте
- 1 шоља кускуса
- 2 кашичице Хариса + додатно за подношење
- Свеж цилантро, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шаргарепа, корен целера, суве шљиве, говедина, зачин рас ел ханут, бујон, парадајз пире, зрно кускуса, хариса сос, цилантро
Припрема јела према рецепту:
- У спором шпорету од 6 до 8 литара помешајте шаргарепу, корен целера и 1/2 шоље сувих шљива. У великој посуди помешајте говедину са рас ел ханутом, 1 кашичицом соли и неколико млевених црних бибера. Поређајте комаде говедине преко поврћа. У малој посуди или мерној шољи помешајте пилећу чорбу са парадајз пиреом и прелијте преко меса и поврћа. Поклопите и кувајте на лаганој ватри док говедина не омекша, 7-8 сати.
- Око 15 минута пре сервирања, скувајте кускус према упутствима на паковању.
- Скините масноћу са површине соса и баците је. Додајте харису и зачините сољу и бибером по укусу. Распоредите кускус и динстано месо у чиније. Поспите преосталим сувим шљивама и цилантром; послужите са харисом.
Категорије:
Слични рецепти
