Говеђи гулаш из експрес лонца "Ropa Vieja"

Гласови: 3

Како се прави - говеђи гулаш у експрес лонцу "Ropa Vieja"

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Рецепт за главно јело, служи се са пиринчем: Говедина динстана у парадајз чорби, а затим исецкана, „Ropa Vieja“, што се преводи као „стара одећа, крпе“.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 гр. говеђе плећке без костију
1 конзерва (400 г) целог парадајза
2 шаргарепе, исечене на комаде од 2,5 цм
1 велики лук, исечен на пола прстена
4 чена белог лука (2 згњечена, 2 млевена)
1 зелена паприка, исечена на кришке
1 исечена црвена или жута паприка
1/2 шоље преполовљених маслина пуњених пимент папричицама
2 кашичице сушеног оригана
2 кашичице млевеног кима
Со и млевени црни бибер
3 кашике маслиновог уља
3 кашике парадајз пасте
1 ловоров лист
1/2 шоље сецканог свежег першуна
Хрскави хлеб, бели пиринач за сервирање (по жељи)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, лук, бели лук, шаргарепа, слатка паприка, чили папричица, парадајз, парадајз пире, оригано, ким, ловоров лист, бели хлеб, пиринач, першун

Припрема јела према рецепту:

Осушите месо тапкањем, затим зачините ориганом, кимом и доста соли и бибера.

У експрес лонцу од 6 литара загрејте 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте месо и пропржите га са свих страна, око 5 минута. Додајте парадајз, шаргарепу, црни лук, парадајз пире, згњечени бели лук, ловоров лист и 1 1/4 шоље воде.

Затворите поклопац, појачајте ватру на најјаче и доведите експрес лонац до високог притиска. Смањите ватру да бисте одржали висок притисак и кувајте 18 минута. Склоните лонац са ватре и, користећи вентил за ослобађање притиска, смањите притисак према упутствима произвођача.
У међувремену, загрејте преосталу кашику маслиновог уља у тигању на средњој ватри. Додајте паприку, зачините сољу и бибером и кувајте док не омекша, око 10 минута.

Пажљиво скините поклопац са експрес лонца. Баците ловоров лист, затим пребаците смесу са месом у посуду и исецкајте месо виљушком. Додајте бибер, маслине, першун и млевени бели лук. Зачините сољу и бибером. Послужите са хлебом или прилогом (по жељи).

Категорије:

рецепт / Мултикувар / Супе / Густе супе и чорбе / Кубанска кухиња

Слични рецепти