Гулаш од говедине и касаве у спором шпорету

Гласови: 1

Време: 8 сати и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 800, укупне масти 35 Г., засићене масти 14 Г., протеини 58 Г., угљени хидрати 61 Г., влакна 6 Г., холестерол 215 мг, натријум 657 мг, шећер 4 Г.

Комади говедине се полако крчкају у сланом парадајз сосу са белим луком, ориганом и цилантром док не омекшају и не постану сочни. Овај гулаш подсећа на кубанско јело. Ропа ВијехаБундева и касава се такође динстају заједно са говедином, што јело чини издашним и заситним. Послужите са киселим црвеним луком, који додаје таман праву количину киселости.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кг говеђег врата и плећке, исеченог на 4 комада
450 г замрзнутих комада касаве, одмрзнутих
2 шоље ољуштених комада бундеве (око 350 г)
1 мала кубанел паприка, ситно исецкана (по жељи)
1 конзерва (220 г) шпанског парадајз соса (као што је Гоја)
3 кашике сецканих стабљика цилантра + 1 кашика сецканих листова
1 чење белог лука, ситно рендано
0,5 кашичице сушеног оригана
1 мали црвени лук
0,5 шоље дестилованог белог сирћета

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, мушкатна тиква, Кубанеле паприка, оригано, цилантро, парадајз сос

Припрема јела према рецепту:

Ставите говедину у спори шпорет од 6 до 8 литара и лагано зачините сољу и бибером. Поређајте јуку, бундеву и кубанел папричице у једном слоју око говедине. У малој посуди помешајте парадајз сос, 1/2 шоље воде, стабљике цилантра, бели лук, оригано, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Прелијте зачин преко меса и поврћа. Поклопите и кувајте на лаганој ватри док месо не омекша, око 8 сати.
У међувремену, танко исецкајте црвени лук. У малој шерпи помешајте сирће, 0,5 шоље воде и 0,5 кашичице соли и прокувајте. Склоните са ватре и додајте црвени лук. Оставите да се охлади, затим пребаците у чинију и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.

Пребаците месо на тањир и искидајте га двема виљушкама на комаде величине залогаја, одбацујући све веће комаде масноће. Скините вишак масноће са преосталог соса у спором шпорету. Вратите месо у сос и зачините сољу и бибером по укусу. Поделите по тањирима. Украсите сецканим листовима цилантра. Оцедите кисели црвени лук и послужите уз вариво.

Категорије: