Говедина са роштиља из спорог шпорета са запеченим ивицама

Гласови: 1

Како се прави - Говедина са роштиља у спором шпорету са запеченим ивицама

Време: 6 сати и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 855, укупне масти 64 Г., засићене масти 26 Г., протеини 52 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 2 Г., холестерол 266 мг, натријум 757 мг, шећер 10 Г.

Запечене, угљенисане ивице меса заслужиле су посебно место на роштиљским менијима. За многе су то најукуснији део! Загореле ивице се чак и одсецају и служе одвојено. Уз овај рецепт Трише Јервуд, можете уживати у овим комадима меса чак и ако сте говедину кували у спором шпорету, а не на жару. Њена тајна: запечите готово месо у рерни користећи подешавање за роштиљ.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Говеђа прса

1,5 кашичице крупне соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
2 кашичице димљене паприке
1 кашичица кајенског бибера
1 кашичица млевеног кима
1 кашичица гранулираног белог лука
1 кашичица сенфа у праху
1 говеђа прса тежине 2,3 кг, одсеците вишак масноће

Сос за роштиљ

1 конзерва (170 г) парадајз пиреа
1/4 шоље чврсто упакованог тамносмеђег шећера
2 кашике јабуковог сирћета
0,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице течног дима
1/4 кашичице кајенског бибера
1/4 кашичице гранулираног белог лука
1/4 кашичице сенфа у праху
За сервирање: бели хлеб или лепиње

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, сенф у праху, ким, сос за роштиљ, течни дим, јабуково сирће

Припрема јела према рецепту:

Говеђа прса:

У малој посуди помешајте со, бибер, паприку, кајенски бибер, ким, бели лук и суви сенф. Поспите прса мешавином зачина са свих страна. Ставите прса у спори шпорет и покријте. Смањите ватру на најјаче и кувајте око 6 сати.
Извадите прса из спорог шпорета на тањир и оставите да се довољно охладе да се могу држати у руци. Сипајте течност у којој се кувало из спорог шпорета у сепаратор масти. Баците масноћу.

Сос за роштиљ:

Сипајте сок из спорог шпорета у шерпу и ставите на средњу ватру. Помешајте парадајз пире, смеђи шећер, сирће, со, течни дим, кајенски бибер, бели лук и суви сенф. Доведите до кључања, а затим смањите ватру на средње ниску. Крчкајте, повремено мешајући, док се сос не згусне, најмање 20 минута.
Исеците прса на кришке дебљине 2 цм. Одсеците све веће комаде масноће. Ставите прса у плех за печење димензија 22 x 32 цм и прелијте месо сосом.
Пеците на роштиљу док не постану хрскави по ивицама, око 5 минута. Служити топло са белим хлебом или лепињама.