Рижото са шкампима и шафраном у експрес лонцу

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 527, укупне масти 10 Г., засићене масти 2 Г., протеини 33 Г., угљени хидрати 72 Г., влакна 3 Г., холестерол 188 мг, натријум 459 мг, шећер 5 Г.

Традиционални рижото се прави постепеним додавањем чорбе у пиринач, али можете прескочити цео овај корак мешања и кувања на шпорету ако имате експрес лонац. Рижото се кува много брже и даје подједнако укусан и кремаст резултат. Ова верзија нуди дивну комбинацију шкампа, шафрана и зачињених нота сувог вермута.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 мали лук, крупно исецкан
3 велика чена белог лука, згњечена
1 кашичица семена коморача
1 кашичица крупне соли + још по укусу
1,5 кашике пиринча Арборио
2 кашике парадајз пасте
Прстохват шафранових нити
1/4 шоље сувог белог вермута
3 шоље пилећег бујона, благо посољеног, куповног или домаћег
450 г средњих шкампа, ољуштених и без утробе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Арборио пиринач, парадајз пире, шкампи, вермут, семе коморача, шафран

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у експрес лонцу од 7 литара. Додајте црни лук, бели лук, семе коморача, 1 кашичицу соли и црни бибер по укусу. Кувајте, повремено мешајући, док поврће мало не омекша, око 5 минута. Додајте пиринач, парадајз пире и шафран и мешајте док зрна не добију једноличну боју. Додајте вермут и пилећу чорбу.
Затворите поклопац експрес лонца и повећајте притисак на висок ниво (ово може потрајати до 10 минута), а затим смањите притисак по потреби да бисте одржали равномерни притисак 3 минута. Искључите експрес лонац и испустите пару.

Пажљиво скините поклопац. У овом тренутку, рижото ће изгледати мало течно. Додајте шкампе и оставите да се крчка док не порумене, око 2 минута. Зачините сољу и бибером по укусу.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни рецепти за шкампе / Мултикувар / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Риба и морски плодови / / Food Network - рецепти

Слични рецепти