Фетућине паста са јастозима, парадајзом и шафраном

Гласови: 7

Како направити - Фетућине паста са јастогом, парадајзом и шафраном

Фотографија јела: Давид Малош

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Фетућине паста са лангустинима, парадајзом и шафраном - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 (900 г сваки) лангуста, кувати на пари 10 минута, охладити
Морска со
4 кашике маслиновог уља
1 средње велики црвени лук, исечен на танке тракице
2 стабљике целера, исечене на мале коцкице
2 средња кромпира, исечена на мале коцкице
4 чена белог лука, танко исецкана
230 г презрелог парадајза, исеченог на коцкице
1/4 шоље сувог белог вина
Прстохват шафрана
700 г тестенине фетућине
1/2 шоље свежег сецканог влашац

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лангусти, црвени лук, целер, кромпир, бели лук, парадајз, бело вино, шафран, фетућине паста, влашац

Припрема јела према рецепту:

Извадите месо јастога из љуштуре и исеците га на коцкице.
У великој шерпи за шпагете прокувајте 8 литара воде и додајте 2 кашике соли.

Загрејте маслиново уље у великој шерпи док се благо не дими. Додајте лук, целер, кромпир и бели лук, поклопите и кувајте док не порумени, 6-7 минута. Додајте парадајз, вино и шафран и доведите до кључања. Смањите ватру и крчкајте 3 минута.
Убаците фетучине тестенину у кључалу воду и кувајте један минут дуже него што је назначено на паковању. Непосредно пре краја кувања, сипајте 1/2 шоље чорбе у шерпу са сосом. Додајте месо јастога у шерпу и добро промућкајте. Оцедите тестенину у цедиљки и пребаците је у сос, додајте влашац и добро промешајте.

Аутор рецепта - Марио Батали (Марио Батали) кувар, писац о храни, угоститељ
Категорије:

рецепт / Свечана јела / Јела за забаве / Главна јела / Тестенине / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / Јела од кромпира / Пржени кромпир / Европска кухиња / Италијанска кухиња

Слични рецепти