Грилована пилетина са шкампима, кукурузом и шафраном орзо пастом

Гласови: 2

Како се прави - Грилована пилетина са шкампима, кукурузом и шафраном Орзо тестенином

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

За велику гужву, на велики тањир укусне орзо пасте ставите разне додатке, укључујући месо, шкампе, поврће и печурке. Све осим пасте се пече на роштиљу, што ће појачати „вау!“ ефекат када вруће, ароматично јело стигне на сто. Прво припремите маринаду користећи лимунов сок и маслиново уље са ароматичним зачинима. Ова маринада ће се користити за маринирање пилетине и шкампа, а користиће се и за печење свих осталих састојака на роштиљу. Имајте на уму да се време печења на роштиљу разликује за пилећа прса, батаке, шкампе, печурке и поврће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Роштиљ

3 пилећа прса без коже и костију
4 пилећа батака без костију и коже
220 г средњих шкампа, ољуштених и без утробе
2 клипа кукуруза, ољуштена и исечена на 3 дела
220 г опраних шампињона
1 црвена паприка, преполовљена и очишћена од језгра
1 жута паприка, преполовљена и очишћена од језгра
1 наранџаста паприка, преполовљена и очишћена од језгра
Орзо паста са шафраном, рецепт испод

Маринада

5 ченова белог лука, згњечених
1 шоља свеже цеђеног лимуновог сока, од око 5 лимуна
2 кашике маслиновог уља
2 кашичице димљене или крупне соли
2 кашичице млевеног црног бибера
0,5 кашичице љуте црвене паприке
0,5 шоље сецканог першуна

Орзо паста са шафраном

4 шоље пилећег бујона
1 кашичица шафранових нити
450 г орзо тестенине
1/4 шоље маслиновог уља
Сок од пола лимуна
1 кашичица соли
1 кашичица млевеног црног бибера
1/4 шоље сецканог першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, пилећа прса, пилећих бутина, шкампи, орзо паста, кукуруз, печурке, слатка паприка, шафран

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте састојке за маринаду.

У великој посуди помешајте половину маринаде са пилећим прсима, батацима и шкампима. Добро промешајте. Покријте и маринирајте најмање 1 сат. Ако маринирате дуже, ставите у фрижидер.
Ставите тигањ за роштиљ на средње јаку ватру или загрејте гас или роштиљ на ћумур. Премажите кукуруз сачуваном маринадом и умотајте у фолију. Прелијте печурке са 1/4 шоље сачуване маринаде. Пеците пилећа прса и батаке на роштиљу док унутрашња температура не достигне 74°C, око 7 минута са сваке стране. Пеците кукуруз у фолији око 5 минута са сваке стране.

Пржите паприке око 5 минута. Пржите шкампе и печурке око 2 минута. Премажите пржене паприке преосталом маринадом. По жељи, исеците паприке и печурке пре сервирања.
Поређајте печено месо и поврће преко шафран орза на великом тањиру и одмах послужите.

Орзо паста са шафраном

У великој шерпи прокувајте пилећи бујон на јакој ватри. Смањите ватру на ниску и крчкајте. Додајте шафран, промешајте и оставите да се раствори, око 5 минута. Појачајте ватру на средње ниску док бујон поново не почне да кључа. Затим додајте орзо тестенину и кувајте док не буде ал денте, повремено мешајући, око 8-10 минута. Оцедите и пребаците тестенину у велику посуду. Додајте маслиново уље, лимунов сок, со, црни бибер и першун. Промешајте.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Грилована пилетина / Гриловани шкампи / Грилована живина / Риба са роштиља / Гриловано поврће и воће / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти