Сицилијанска салата од тестенине са орзом
Гласови: 1
Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 639, укупне масти 31 Г., засићене масти 5 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 67 Г., влакна 5 Г., холестерол 45 мг, натријум 316 мг, шећер 0 Г.
Калорије 639, укупне масти 31 Г., засићене масти 5 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 67 Г., влакна 5 Г., холестерол 45 мг, натријум 316 мг, шећер 0 Г.
Конзервиране сардине у уљу дају овој салати живахан и јединствен укус. Риба се исецка и помеша са куваном орзо пастом са стабљикама целера, кришкама црних маслина пропржених на уљу од белог лука и црвене паприке и свежим листовима целера. Готова салата се прелива ренданом сланом рикотом (ricotta salata) и препеченим пињолима, који јелу дају свој топао, богат укус. Ова салата се брзо припрема и веома је заситна, савршена за сервирање као самостално јело.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 340 г орзо тестенине
- 2 стабљике целера, танко исечене + 1/2 шоље крупно сецканог лишћа
- 3 кашике пињола
- 1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
- 3 чена белог лука, танко исецкана
- 1/4 шоље крупно сецканих црних маслина без коштица
- 1/4 кашичице љуте црвене паприке
- 1 шоља крупно сецканог свежег першуна или нане (или мешавине)
- 1 конзерва (106 г) конзервираних сардина у уљу или 1 конзерва (142 г) конзервиране туњевине у уљу, осушене и исечене на комаде
- 0,5 кашике рендане слане рикоте (55 г)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: орзо паста, туна, рикота сир, маслина, пињоли, целер, мента
Припрема јела према рецепту:
- У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом. Додајте орзо тестенину и кувајте према упутству на паковању, додајући комадиће целера 2 минута пре краја кувања. Одвојено, одвојите 0,5 шоље воде у којој се кувала тестенина, а остатак баците. У међувремену, препржите пињоле у сувом тигању на средњој ватри, повремено мешајући, док не порумене, 3-5 минута.
- Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте бели лук и пржите док благо не порумени, око 3 минута. Додајте маслине и црвену паприку; промешајте. Додајте орзо и целер заједно са 1/4 шоље воде у којој се кувала тестенина. Кувајте, мешајући, док се вода у којој се кувала скоро потпуно не упије и тестенина не прекрије сосом, додајући још течности за кување ако је потребно, око 2 минута.
- Додајте листове целера, зачинско биље и сардине, зачините сољу и бибером по укусу. Сваку порцију прелијте маслиновим уљем и поспите препеченим пињолима и ренданим сиром.
Категорије:
Слични рецепти
