Грчка супа од пилетине са лимуном и орзоом
Гласови: 1
Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Ова грчка лимунова чорба се такође зове авголемоноИма пријатан, освежавајући укус, а ако правилно умутите јаја у чорбу, добићете савршену конзистенцију. Поред лимуновог сока и јаја, пилећа чорба садржи и орзо тестенину, исецкану гриловану пилетину и замрзнуту мешавину зеленог грашка и шаргарепе. Захваљујући овим састојцима, ваша чорба ће бити готова за неколико минута.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 6 шоља благо посољене пилеће чорбе
- 0,5 шоље орзо тестенине
- 1 велико јаје + 2 жуманца
- 5 кашика свеже цеђеног лимуновог сока (око 1,5 лимуна)
- 1 3/4 шоље исецкане гриловане пилетине (без коже)
- 1 и 1/4 шоље замрзнуте мешавине зеленог грашка и шаргарепе
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: грилована пилетина, орзо паста, грашак, шаргарепа, сок од лимуна, јаја
Припрема јела према рецепту:
- У средњој шерпи прокувајте пилећи бујон на средње јакој ватри. Додајте орзо тестенину и кувајте 2 минута мање него што је наведено на паковању.
- У међувремену, у чинији умутите јаје, жуманца, 3/4 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера. Умешајте лимунов сок. Смањите ватру на најслабије; сипајте чорбу и полако је сипајте у смесу са јајима, непрестано мешајући другом руком (видети Савет за кување).
- Затим сипајте смесу од јаја у тигањ са преосталим бујоном и орзо тестенином у сталном млазу, непрестано мешајући.
Кулинарски савети
Морате загрејати (или темперирати) јаја пре него што их додате у кључалу чорбу, иначе ће се јаја згрушати! Прво умутите јаја са малом количином вруће чорбе, а затим их полако умешајте у супу.. - Умешајте исецкану гриловану пилетину у супу. Појачајте ватру на средњу и доведите до лаганог крчкања, често мешајући. Кувајте, мешајући, док се супа мало не згусне, око 4 минута. Додајте зелени грашак и шаргарепу и загрејте.
Категорије:
Слични рецепти
