Грчка салата са кремастом орзо пастом и хрскавим леблебијама

Гласови: 2

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Овај рецепт нуди издашнију верзију грчке салате. Традиционално летње поврће се упарује са италијанском орзо пастом и прелива се дресингом на бази грчког јогурта. Ово пасти даје кремастији укус и текстуру. Послужите салату лепо, ређајући парадајз, краставце, маслине, фету и црвени лук у чинији. Највећа лепота салате је њен хрскави, љути леблебије. Да бисте их направили, пропржите конзервиране леблебије у тигању са маслиновим уљем и помешајте их са ароматичним блискоисточним зачином заатаром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата

1,5 шоље орзо тестенине
1 кашика. Грчки јогурт ранч дресинг
Кора и сок од 1 лимуна
1/4 шоље измрвљене фете
1/4 кашике сецканих маслина каламата
2 чврста парадајза, очишћена од семенки и исечена на коцкице
1 енглески краставац, очишћен од семенки и исечен на коцкице
Пола црвеног лука, исецканог на коцкице
Хрскави леблебије, рецепт испод
1 кашика танко сецкане свеже менте

Хрскави леблебије

3 кашике маслиновог уља
1 конзерва (425 г) конзервираног леблебија, опраног и оцеђеног
1 кашичица за'атар зачина (блискоисточни зачин који садржи тимијан, босиљак, чубар, сусам, сумак и со)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланутак, орзо паста, парадајз, краставци, фета сир, ранч сос, сок од лимуна, маслина, мента, заатар

Припрема јела према рецепту:

Доведите велику шерпу посољене воде до кључања. Кувајте орзо тестенину према упутству на паковању док не буде ал денте. Оцедите и исперите под хладном водом. Пребаците у велику посуду.
У малој чинији помешајте дресинг од ранча, кору лимуна и сок. Премешајте дресинг са орзо тестенином и зачините сољу и бибером. Одозго поређајте слојевима фету, маслине, парадајз, краставац и црвени лук. Поспите хрскавим леблебијама и свежом наном.

Послужите са вегетаријански бургер.

Хрскави леблебије

Загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри док не порумени. Додајте сланутак и кувајте, повремено мешајући, док не порумени, око 10 минута. Шупљикавом кашиком пребаците сланутак у чинију, поспите заатаром и промешајте да се сједини. Ставите на тањир обложен папирним убрусом да се оцеди.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Салате / Салате са тестенином и житарицама / Грчка кухиња / Џеф Мауро

Слични рецепти