Авголемоно са орзо пастом (грчка пилећа супа са дресингом од јаја и лимуна)

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 6 као предјело

Авголемоно са орзо пастом (грчка пилећа супа са дресингом од јаја и лимуна) - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 литра пилећег бујона
2/3 шоље орза
3 јаја
Сок од 1,5 лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сок од лимуна, орзо паста, јаја

Припрема јела према рецепту:

У шерпи прокувајте пилећу чорбу. Додајте орзо, смањите ватру и крчкајте, непоклопљено, око 10-12 минута, док тестенина не омекша. Искључите ватру и оставите шерпу на шпорету.
Раздвојите јаја на беланца и жуманца. Ставите беланца у чисту посуду и мутите док не постану пенаста, око 2-3 минута. Додајте жуманца и наставите да мутите док се добро не сједине, око 2 минута. Наставите да мутите, постепено додајући сок од лимуна.

Полако сипајте око 3 шоље врућег пилећег бујона (користите термометар у овом тренутку да бисте били сигурни да је бујон мало испод 71°C), мешајући док га додајете у танком млазу.

Дрвеном кашиком или великом виљушком снажно промешајте орзо и преосталу врућу чорбу у облику слова S. Затим, уз мешање, брзо сипајте целу смесу од јаја и лимуна у шерпу.

Садржај шерпе држите топлим на веома лаганој ватри и мешајте у облику слова S док се чорба мало не згусне и пена не разиђе. Послужите вруће.

Категорије:

рецепт / Супе / Супе са дресингима / Супе са тестенином и житарицама / Грчка кухиња

Слични рецепти