Авголемоно чорба са поточарком

Гласови: 1

Како направити Авголемоно супу са поточарком

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Главни састојци грчке супе „Авголемоно“ су јаја и лимун, који су јелу дали име. Јаја обогаћују пилећи бујон, чинећи га гушћим и заситнијим, док лимун додаје освежавајући укус. Све ово ствара прелепу позадину за сочну поточарку, која се додаје на самом крају како би се спречило да се зеленило прекува и како би се задржала његова живописна зелена боја. Ако вам је при руци остало куване, печене или пржене пилетине, исецкајте је и додајте мало у супу заједно са поточарком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 шоља благо посољене пилеће чорбе
3/4 шоље средње зрнастог пиринча
3 велика јаја
3 лимуна (скините кору са 1 и исцедите сок из 3: око 0,5 шоље сока)
2 везе поточарке (око 340 г), чврсте стабљике очишћене, зеленило исецкано

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринач, поточарка, јаја, лимун

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи прокувајте пилећу чорбу на јакој ватри. Додајте пиринач, прстохват соли по укусу и прстохват црног бибера.

Поклопите, смањите ватру на средње ниску и крчкајте док пиринач не омекша, око 15 минута.
Када је пиринач скоро готов, умутите јаја у чинији. Додајте лимунов сок.

Непрестано мешајући, полако сипајте око 2 шоље врућег бујона у јаја. Смањите ватру испод тигања на најслабије и умешајте смесу од јаја у тигањ.

Мешајте дрвеном кашиком док се чорба мало не згусне, око 2 минута. Не доводите чорбу до кључања.
Склоните супу са ватре и додајте кору лимуна и поточарку; оставите да одстоји док зеленило не омекша, али да и даље буде светло зелено, 1 до 2 минута.
Сипајте у шест дубоких чинија и сваку порцију поспите са мало црног бибера.

Категорије:

рецепт / Пролећна јела / Супе / Поврћне супе / Food Network - рецепти / Грчка кухиња

Слични рецепти