Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ранч дресинг направљен од мајонеза и киселог млека, зачина и свежег биља додаје богатство укуса овом јелу. Ова смеса се премазује на бифтек пре печења на роштиљу, а такође се послужује и уз салату од кромпира са целером и љутом поточарком. За сочан, нежан и укусан бифтек, пеците га целог у врућем тигању док не буде средње печен изнутра, а хрскав споља. Пре сервирања, месо исеците на танке кришке попреко влакана. Послужите са салатом од кромпира и поточарком.

Састојци:

• 450 г црвеног кромпира, исеченог на коцкице величине 2,5 цм.
• 2 стабљике целера, исецкане
• 1/4 шоље нискокалоричног мајонеза
• 2 кашике дижон сенфа
• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
• 1/3 шоље киселог млека или кефира
• 2 кашичице Вустершир соса
• 1 кашичица паприке
• 3 кашике сецканог свежег влашца
• 0,7 кг бифтека, одсеците вишак масноће
• 1 веза поточарке, одсечене чврсте стабљике

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

црвени кромпир, кромпир, целер, мајонез, Дижон сенф, кисело млеко, кефир, Ворчестер сос, паприка, влашац, говедина, поточарка, ранч сос

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Кромпир ставите у средњу шерпу и прелијте хладном водом. Зачините сољу. Доведите до кључања и крчкајте док се не скува до пола, око 15 минута. Оцедите и исперите кромпир под хладном водом да се охлади, затим га пребаците у велику посуду и додајте целер.
Корак 2
• У међувремену, у великој чинији помешајте мајонез, сенф, маслиново уље, млеко, Вустершир сос, паприку и млади лук. Премажите 3 кашике соса по целој површини бифтека. Прелијте 1/2 шоље дресинга са кромпиром и целером; преостали дресинг оставите са стране.
Корак 3
• Равномерно поспите 1/2 кашичице соли по великом тигању од ливеног гвожђа и загревајте на јакој ватри 5 минута. Попрскајте тигањ са мало маслиновог уља (око 1/4 кашичице). Додајте одрезак и пржите док добро не порумени, 4 до 5 минута. Смањите ватру на средњу; окрените одрезак и пржите док добро не порумени и са друге стране, још 4 до 5 минута за средње печено месо. Пребаците месо на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута, па га исеците на танке кришке у правцу влакана. Прелијте поточарку преосталим дресингом. Послужите са одреском и кромпиром.

Гласови: 1