Карипска печена свињетина са салатом од кромпира

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Сочни свињски филе са љутом карамел корицом служи се са салатом од белог слатког кромпира у киселкастом дресингу и киселкастом сосу од манга. Комбинација слатких, љутих и воћних укуса даје целом јелу луксузне укусе типичне за карипску кухињу. За овај рецепт вам је потребан тигањ погодан за рерну, јер се свињетина прво запиче на шпорету, а затим довршава у рерни.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 слатка кромпира (око 600 г), ољуштена и исецкана
2 велика јаја
1 манго, ољуштен и исецкан
1 мала халапењо папричица, исецкана
4 зелена лука, танко исечена
1/4 шоље биљног уља
3 кашике јабуковог сирћета
1 кашика + 1 кашичица смеђег шећера
1 велики свињски филе (око 600 г), очишћен
2 кашичице млевеног пимента
1/4 шоље дижонеза (мешавина дижон сенфа и мајонеза)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, свињски филе, јаја, млади лук, јабуково сирће, смеђи шећер, Дижон сенф, мајонез, манго, алева паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C. Ставите слатки кромпир у шерпу и прелијте водом до дубине од 2,5 цм. Доведите до кључања, затим смањите ватру и додајте јаја. Кувајте док слатки кромпир не омекша, а јаја не буду тврдо кувана, 10 минута; оцедите и оставите са стране.
У међувремену, припремите сос од манга.:

У кухињском процесору помешајте манго, чили папричицу, половину младог лука, по 2 кашике воде и биљног уља, 1 кашику сирћета и 1 кашичицу смеђег шећера док не постане глатко; зачините сољу и бибером по укусу. Оставите са стране.

Направите рез по средини свињског филеа, 2 цм од доње ивице; отворите га као књигу. Покријте месо пластичном фолијом; истуците оклагијом на дебљину од 2,5 цм. Зачините сољу и бибером; утрљајте са преосталом 1 кашиком смеђег шећера и алевом паприком.
У тигању погодном за рерну загрејте преостале 2 кашике биљног уља на средњој ватри. Додајте свињетину; пржите док не порумени, око 3 минута са сваке стране. Пребаците тигањ у рерну и пеците док месо не буде потпуно кувано, 5 минута. Пребаците свињетину на даску; оставите да одстоји.
Ољуштите и исецкајте јаја. Помешајте дижонез сос са преостале 2 кашике сирћета; промешајте са слатким кромпиром, јајима, преосталим младим луком, 3/4 кашике соли и свеже млевеним црним бибером по укусу. Послужите свињетину са салатом од кромпира и сосом од манга.

Категорије:

рецепт / Кухињски робот / Летња јела / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Јаја и млечни производи / Јела од кромпира / Слатки кромпир / Печени кромпир / Food Network - рецепти / Карипска кухиња

Колекције рецепата