Пржена свињска слабина са глазуром од цитрусног моја и украсом од банане

Гласови: 1

Како се прави - Печени свињски филе са глазуром од цитруса и украсом од боквице

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

За припрему овог комплетног оброка користите свињски филе са костима, исечен на танке котлете. Ово нежно месо захтева врло мало времена за маринирање и само 10 минута на роштиљу. Маринада се прави од сокова од поморанџе и грејпфрута, мало белог винског сирћета, маслиновог уља и зачина. Да бисте свињетини дали цитрусни укус, избоцкајте је неколико пута виљушком. Пре пржења у тигању, премажите мариниране котлете мојо сосом. Прави се од истих састојака као и маринада, плус доста свежег першуна. Послужите свињетину са пиреом од боквице (или пиреом од кромпира).

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кг танких природних свињских шницли са костима
1 поморанџа
1 грејпфрут
0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
3 кашике белог винског сирћета
2 кашике сецканог свежег оригана
2 кашичице млевених семенки кима
1 чешње белог лука, исецкано
0,5 шоље сецканог свежег першуна
3 зреле банане (или 0,5 кг кромпира), ољуштене и исечене на 4 дела

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, Поморанџе, грејпфрут, банане, боквица, оригано, ким

Припрема јела према рецепту:

Одсеците траку коре од 5 цм са сваког грејпфрута и поморанџе; ставите их у стаклену посуду. Исцедите 3 кашике сока из сваког воћа у посуду (оставите воће са стране). Умешајте 3 кашике маслиновог уља, 2 кашике сирћета, 1 кашику оригана, семе кима и со и црни бибер по укусу. Избоцкајте свињске котлете виљушком, па их додајте у маринаду, окрећући да се потпуно обложе. Оставите са стране 20 минута.
У међувремену, припремите мојо сос. Исцедите по 1 кашику сока од грејпфрута и поморанџе у другу посуду; додајте преосталу кашику сирћета, 5 кашика маслиновог уља, 1 кашику оригана, бели лук и першун. Поспите са 0,5 кашичице соли и бибера по укусу.

Кувајте банане у шерпи са сланом водом, покривене, док не омекшају, око 15 минута. Оцедите, сачувајући око 1/2 шоље воде у којој су се кувале. Изгњечите банане гњечилицом за кромпир, прелијте маслиновим уљем и мало воде у којој су се кувале. Зачините сољу и бибером по укусу и држите на топлом.
Загрејте два средња тигања на средње јакој ватри. Извадите свињетину из маринаде и осушите је тапкањем. Лагано премажите котлете мохо сосом; пржите док не порумене и не постану благо хрскаве са једне стране, око 5 минута. Окрените и пржите још око 3 минута. Поделите свињетину и банане на тањире и прелијте са још мохо соса.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Здрави ручкови / Вечера / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / / Food Network - рецепти / Карипска кухиња

Слични рецепти