Свињски филе глазиран кафом за здрав мени
Гласови: 2
Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Дајте свињетини јединствен укус који никога неће оставити равнодушним. Посни, природни свињски котлети са костима маринирају се неколико сати, или по могућности преко ноћи, у мешавини јаке кафе и меласе, уз додатак дижон сенфа, јабуковог сирћета, белог лука, тимијана и ђумбира. Печени на роштиљу, развијају богат укус који комбинује слаткоћу, киселост и суптилне димљене ноте. Крчкајте преосталу маринаду на шпорету док се не згусне у глазуру. Прелијте је преко свињетине пре сервирања и уживајте.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 природна свињска котлета са костима, тежине 180-220 г сваки (дебљине 2,5 цм)
- 1 шоља јаке кафе, хладне
- 170 г меласе (око 0,5 шоље)
- 2 кашике јабуковог сирћета
- 1 кашика дижон сенфа
- 2 чена белог лука, згњечена
- 0,5 кашичице млевеног ђумбира
- 6-8 гранчица свежег тимијана
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, меласа, јабуково сирће, Дижон сенф, млевени ђумбир, тимијан, кафа
Припрема јела према рецепту:
- У кесици са затварачем од 4 литра помешајте кафу, меласу, сирће, сенф, бели лук, 1 кашичицу соли, 1/2 кашичице црног бибера, ђумбир, тимијан и свињске котлете; затворите и протресите да се обложе. Маринирајте у фрижидеру најмање 2 сата или преко ноћи.
- Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Извадите свињетину из кесе. Сипајте маринаду у тигањ и кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, док се маринада не смањи на 1/2 шоље, 12-15 минута. Извадите гранчице тимијана.
- Пеците свињске котлете на роштиљу 3-4 минута са сваке стране, или док унутрашња температура не достигне 64°C. Оставите да одстоје 5 минута; послужите са глазуром.
Категорије:
Слични рецепти
