Свињски филе умотан у сланину у рерни

Гласови: 1

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Свињски филе умотан у панчету може се послужити на ускршњем столу као главно јело, на италијански начин. Утрљајте ролницу од свињског филеа љутим маслиновим уљем, белим луком и зачинским биљем, а затим је умотајте у танке кришке италијанске панчете. Док се пече, свињски филе ће се прожимати љутим соковима помешаним са истопљеном масноћом од сланине, стварајући сочно, укусно месо са укусном хрскавом корицом. Готову свињетину исеците на танке кришке и послужите са било којим прилогом и укусним соком од печења уместо соса. Остаци се могу користити за прављење сендвича следећег дана.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 везана ролница од свињског филеа (1,5 - 2 кг)
8 великих ченова белог лука
1 кашика ситно сецканих листова рузмарина
1 кашика ситно сецканих листова тимијана
1 кашика маслиновог уља
110 г танко исечених панчета
1,5 шоље пилећег бујона
1,5 шоље сувог белог вина

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, панчета, сланина, бело вино, рузмарин, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У малом кухињском процесору самељите бели лук, рузмарин, тимијан и маслиново уље, повремено стружући странице посуде док се бели лук ситно не исецка.
Зачините свињетину сољу и црним бибером. Поређајте кришке панчете на радној површини у правоугаоник, благо се преклапајући. Намажите половину смесе са белим луком на једну страну свињетине и између мишића филеа.

Ставите свињетину, са белим луком надоле, у средину правоугаоника панчете. Премажите преосталом смесом белог лука преко свињетине. Умотајте кришке панчете око слабине. Ставите свињетину у плех за печење. Покријте и ставите у фрижидер најмање 1 сат или до 24 сата.
Загрејте рерну на 200°C.
Сипајте 1/2 шоље чорбе и 1/2 шоље вина у плех за печење. Додајте још вина и чорбе сваких 20 минута. Пеците свињетину док термометар за месо уметнут у средину слабине не покаже 63°C, на средње јакој ватри, око 1 сат.
Пребаците свињетину на даску за сечење. Покријте алуминијумском фолијом и оставите да одстоји 10 минута. Сипајте течност у којој се кувало месо из плеха за печење у мерну шољу и кашиком уклоните масноћу са површине.
Користећи велики, оштар нож, исеците свињетину на кришке дебљине 1/4 инча и послужите са соковима из тигања.

Категорије:

рецепт / Рерна / Свечана јела / Ускрс / Главна јела / Месо / / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти