Свињски филе са костима у кори од кромпира и песто сосу

Гласови: 2

Како кувати - свињски филе са костима, кором од кромпира и песто сосом

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Благо слана и хрскава, ова свињска слабина са костима је прекривена хрскавом корицом од кромпира и свежег зачинског биља, стварајући сочну унутрашњост када се испече. Служи се са богатим песто сосом од зачинског биља.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За свињетину:

1 кг свињског филеа са костима
5 гранчица свежег тимијана (листови убрани)
3 гранчице свежег мајчина душице (уклоњене листови)
1 чење белог лука
Рендана кора 1 лимуна
3 шоље обичног или дебело сеченог чипса од кромпира
Крупна со и свеже млевени бибер
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 кашике дижон сенфа

За песто сос:

1/2 шоље павлаке
1/4 шоље мајонеза
2 кашике куповног песто соса
1 кашичица сецканог свежег тимијана
1 кашичица сецканог свежег мајорана
Сок од 1/2 лимуна
Крупна со и свеже млевени бибер
1 исецкан на коцкице парадајз шљива

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, чипс, песто сос, шљива парадајз, мајонез, павлака, сок од лимуна, Дижон сенф, тимијан, мајчина душица, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Припремите свињетину: У кухињском процесору самељите тимијан, мајчину душицу, бели лук, кору лимуна и чипс док се грубо не исецкају. Пребаците на равни тањир.
Загрејте рерну на 190°C (375°F). Зачините свињетину сољу и бибером. Загрејте маслиново уље у великом тигању на јакој ватри. Ставите свињски стомак, салом надоле, и пржите, окрећући, док не порумени са свих страна, око 10 минута. Извадите свињетину из тигања.

Премажите свињетину сенфом са свих страна, затим је уваљајте у смесу са помфритом. Ставите је на решетку у посуду за печење и пеците 50-60 минута, док температура у средини не достигне 65°C на термометру. Оставите је да одстоји 10 минута пре сечења.

У међувремену, припремите сос: У чинији помешајте павлаку, мајонез, песто, зачинско биље и лимунов сок, зачините сољу и бибером. Прелијте кришкама парадајза. Послужите сланину са сосом.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / / Европска кухиња / Италијанска кухиња

Слични рецепти