Свинјски филе у кори од презли и зачинског биља, са печеним белим луком и глазираним крушкама
Гласови: 3
Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Лепота свињског филеа је у томе што се припрема колико и укусно. Да би месо изгледало импресивно, једноставно га уваљајте у мешавину хрскавих презли, зачина и белог лука пре печења. Испод ове коре, свињетина ће бити невероватно укусна и сочна. Послужите са печеним крушкама, црним луком и преполовљеним ченом белог лука. Упркос једноставности, јело изгледа елегантно и свечано.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 700 г свињског филеа без костију
- 4 кашике маслиновог уља
- 2 кашике несланог путера
- 1 кашика сецканог свежег тимијана
- 1 кашика сецканог свежег першуна + додатно за сервирање
- 1,5 кашичице сецканог свежег рузмарина
- 1 чење белог лука, исецкано + 2 целе главице белог лука
- 1 шоља панко презли
- 2 кашике дижон сенфа
- 2 велике крушке сорте Бере-Боск, ољуштене и исечене на кришке дебљине 1 цм.
- 1 средњи црни лук, ољуштен и исечен на кришке дебљине 1 цм.
- 1 кашика белог балзамико сирћета
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, свињски филе, крушке, лук, бели лук, панко презле, першун, рузмарин, тимијан
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 190°C.
- Зачините свињетину обилним прстохватом соли и црног бибера. Загрејте велики тигањ погодан за рерну на средње јакој ватри. Додајте 2 кашике маслиновог уља; додајте свињски филе и пржите, повремено окрећући, док не порумени са свих страна, око 8 минута. Пребаците свињетину на даску за сечење.
- Вратите тигањ на средњу ватру. Додајте путер, тимијан, першун, рузмарин и млевени бели лук; кувајте, мешајући, док не замирише, око 1 минут. панко презле и 1 кашичицу соли; кувајте, мешајући, док не порумене, око 2 минута. Препржене презле пребаците на лист воштаног папира или пергамента.
- Премажите свињетину сенфом и уваљајте у препечене презле. Ставите похану свињетину у средину тигања. Преполовите ченове белог лука хоризонтално. Ставите их у велику посуду са крушкама, црним луком, преостале 2 кашике маслиновог уља, 1/4 кашичице соли и црним бибером по укусу. Промешајте да се равномерно премажу, па додајте у тигањ, распоређујући по свињском филеу.
- Пеците док термометар уметнут у средину свињског филеа не покаже 63°C, око 45 минута. Пребаците свињетину и бели лук на даску за сечење и оставите да одстоји 10 минута.
- У међувремену, ставите тигањ са печеним крушкама и луком на средњу ватру. Додајте сирће и кувајте док се скоро сво сирће не упије и крушке не постану сјајне, око 2 минута. Поспите сецканим першуном. Исеците свињетину и послужите са печеним белим луком, глазираним крушкама и луком.
Категорије:
рецепт / Пан / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Месо / Food Network - рецепти
Слични рецепти
