Свињски филе са празилуком у јабуковачи

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 540, укупне масти 32 Г., засићене масти 11 Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 4 Г., холестерол 124 мг, натријум 545 мг, шећер 12 Г.

Ово јело је буквално прожето дивном слатком и зачињеном аромом коморача. Семе коморача се утрљава у свињске котлете са костима пре пржења. Корен коморача се користи са празилуком за стварање сочне гарнитуре за свињетину, а листови коморача се користе за украшавање готовог јела. Укусно је и свечано, а потребно је само пола сата за припрему. Обавезно темељно исперите песак са празилука након што га исечете.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 природна свињска котлета са костима (дебљине 1-2 цм; отприлике 220 г свака)
1 кашичица семена коморача, благо згњечених
2 кашике несланог путера
6 широких тракица лимунове коре (уклонити љуштилицом за поврће), + 1 кашика сока
3 чена белог лука, згњечена
2 гранчице рузмарина
2 велика празилука (само бели и светлозелени делови), преполовљена по дужини, затим исечена на комаде од 2,5-4 цм.
1 корен коморача, исечен на кришке дебљине 0,5-1 цм, ситно исецкати зеленило
1 шоља природног безалкохолног јабуковог сирћета
2 кашике маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, свињски филе, празилук, луковица коморача, јабуково сирће, кора лимуна, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Поспите свињске котлете са обе стране семеном коморача и прстохватом соли и црног бибера. Оставите са стране док припремате поврће.
У великој, широкој шерпи или казану истопите путер на средњој ватри. Додајте тракице лимунове коре, бели лук и рузмарин и кувајте, мешајући, док бели лук не омекша, 1-2 минута. Додајте празилук, сецкани корен коморача, 1/2 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера.

Сипајте јабуковачу, поклопите и смањите ватру на средње ниску. Крчкајте, повремено мешајући, док празилук и коморач не омекшају, али не порумене, 15-20 минута.
У међувремену, загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте свињске котлете (2 одједном, ако је потребно) и пржите док добро не порумене, али да и даље остану ружичасти око кости, 4-5 минута са сваке стране.
Пребаците на тањир и оставите да одстоји 5 минута.
Уклоните рузмарин са празилука и додајте сок од лимуна и 1/4 шоље листова коморача; зачините сољу и бибером по укусу. Поделите по тањирима и ставите свињетину преко. Прелијте соком из тигања и поспите додатним листовима коморача.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Food Network - рецепти

Слични рецепти