Свињски филе са костима

Гласови: 1

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 188, укупне масти 6 Г., засићене масти 1 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 30 Г., влакна 5 Г., холестерол 12 мг, натријум 327 мг, шећер 18 Г.

Свињски филе са костима се пече на роштиљу док не постане хрскав, затим, када се мало охлади, утрља се мешавином зачина и полако се пече на индиректној ватри. Поспите филе мешавином сока од лимете и шећера сваких 15 минута како би месо било сочно и мекано, са лепом, укусном корицом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 свињски филе са костима тежине 2,7-3,5 кг.
Маслиново уље за подмазивање
1/3 шоље дижон сенфа
1/4 шоље чили прах
2 кашике млевеног кима
2 кашике белог лука у праху
2 кашике димљене или љуте мађарске паприке
2 кашике праха од црног лука
2 кашике млевене куркуме
1 кашика крупне соли
2 кашичице свеже млевеног црног бибера
1 шоља топле воде
0,5 шоље шећера
1/4 шоље свеже цеђеног сока од лимете

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, зачин за чили, ким, бели лук у праху, паприка, куркума

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на 220°C за индиректну топлоту.
Премажите свињски филе уљем са свих страна и пеците на директној ватри око 15 минута. Оставите да се мало охлади док не будете могли да га држите у рукама, а затим га премажите сенфом са свих страна.

У средњој посуди помешајте чили у праху, ким, бели лук у праху, паприку, црни лук у праху, куркуму, со и црни бибер. Равномерно утрљајте мешавину зачина преко свињетине са свих страна.
Ставите свињетину, са ребрима надоле, на индиректну топлоту роштиља. Смањите температуру роштиља на 175°C.
У малој посуди помешајте топлу воду, шећер и сок од лимете док се шећер потпуно не раствори. Користећи четкицу или спреј, четкајте или прскајте свињетину током целог процеса печења, почевши након 20 минута и настављајући сваких 15 минута док не буде готова.
Скините са роштиља када термометар уметнут у средину меса (даље од кости) покаже 63-65°C, укупно око 1,5 сат. Скините свињетину са роштиља, лабаво је покријте фолијом и оставите да одстоји 15-20 минута пре сечења и сервирања.

Категорије:

рецепт / Рецепти за двориште / Летња јела / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Месо / Роштиљ, роштиљ / Једноставни рецепти за роштиљ / Свињски филе са роштиља / Месо са роштиља / Food Network - рецепти

Колекције рецепата