Свињски филе пуњен шунком и сиром

Гласови: 2

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 699, укупне масти 41 Г., засићене масти 12 Г., протеини 57 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 3 Г., холестерол 177 мг, натријум 1172 мг, шећер 5 Г.

Ово укусно јело је савршено за празничну трпезу. Свињски филе пуњен сиром и шунком пржи се док не постане хрскав, а затим динста док месо не постане сочно, а сир се не отопи. Служи се са сосом од павлаке и печурака.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 свињски филе без костију (900 г)
4 кришке шунке
4 кришке швајцарског сира или Грујер
3 кашике биљног уља
2 шаргарепе, исецкане
1 црни лук, ситно исецкан
2 кашичице брашна
1 шоља белог вина
1/4 шоље пилећег бујона
2 кашичице сушеног тимијана
220 г малих шампињона, пресечених на пола
1/4 шоље павлаке
1 кашика ситно сецканог свежег першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, шунка, Гријер сир, шаргарепа, печурке, тимијан, бело вино, павлака

Припрема јела према рецепту:

Обилно зачините свињски слабина сољу и бибером са свих страна. Направите 4 равномерно размакнута реза на слабини, отприлике до 3/4 дубине. Умотајте сваку кришку сира комадом шунке и уметните га у сваки прорез. Завежите месо кухињским канапом или причврстите чачкалицама. Загрејте 1 кашику уља у холандском лонцу на средње јакој ватри. Кратко запржите свињски слабина док се не створи кора (сир не сме да се отопи). Извадите месо из холандског лонца.
Додајте шаргарепу и лук у шерпу и кувајте док лук не постане провидан, а шаргарепа омекшана. Додајте брашно и промешајте. Сипајте вино и вратите сланину у шерпу заједно са пилећим бујоном и тимијаном. Зачините сољу и бибером. Поклопите и крчкајте на лаганој ватри 1 сат и 30 минута.

Када је месо потпуно кувано, извадите га из котла и оставите да се сос крчка 5 минута. У међувремену, загрејте велики тигањ на јакој ватри, додајте преосталу 1 кашику уља, па додајте печурке. Промешајте, зачините сољу и бибером по укусу. Пропржите печурке док не порумене, па их додајте у сос. Умешајте павлаку. Исеците свињетину и послужите, преливени сосом. Украсите першуном.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Буџетски рецепти / Пуњена јела / Вечера / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Мелиса д'Арабијан

Слични рецепти