Свињски филе са костима пуњен брусницама и хлебом

Гласови: 1

Фотографија јела: Кристофер Тестани

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 565, укупне масти 34 Г., засићене масти Г., протеини 41 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Свињски филе са костима пуњен брусницама и хлебом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 слабине са костима, средњи рез (око 1,5 кг)
3 кашике (45 г) несланог путера
2 стабљике целера, ситно исецкане
3/4 шоље сецканог зеленог лука
3/4 шоље сушених брусница
2 кашичице сецкане свеже жалфије
4 кришке хлеб од кромпира, исецкане на коцкице (око 2,5 шоље)
1 и 3/4 шоље благо посољене пилеће чорбе
2 кашике сецканог свежег першуна
Крупна со и свеже млевени бибер
3 кашике густе павлаке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, брусница, целер, крема, бели хлеб, жалфија, першун

Припрема јела према рецепту:

Отопите 1 кашику (15 г) путера у великом тигању на средњој ватри. Додајте целер и млади лук и кувајте док мало не омекшају, 2 минута.

Додајте бруснице и жалфију и кувајте 2 минута. Додајте хлеб и кувајте, повремено мешајући, 2 минута. Додајте 1/2 шоље пилећег бујона и першун и мешајте док се бујон не упије, 1 минут. Зачините сољу и бибером; пребаците у чинију.
Обришите тигањ. Држећи нож паралелно са даском за сечење, направите рез дубок 5 цм на сваком свињском филеу. Зачините обе стране свињског филеа сољу и бибером и равномерно напуните џепове надевом. Отопите 1 кашику путера у тигању на средње јакој ватри.

Додајте сланину и пржите док не порумени, 2 минута са сваке стране. Умешајте 1/2 шоље пилећег бујона; смањите ватру на средње јаку. Поклопите и наставите са кувањем док се месо не скува, још око 5 минута. Пребаците на тањире.

Додајте 3/4 шоље преосталог бујона и павлаке у тигањ и појачајте ватру на средње јаку. Крчкајте, мешајући, док се не згусне, око 2 минута. Умешајте 1 кашику преосталог путера. Зачините сољу и бибером и прелијте сосом свињски филе са костима пуњен брусницама.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Свечана јела / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Месо / Food Network - рецепти

Слични рецепти