Корејски димљени слани део са костима

Гласови: 3

Како се кува - димљени свињски филе са костима на корејски начин

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Гриловани свињски филеи на ребрима преливени су црвеним луком и везама бок чоја. Слатко-љути сос од ђумбира додаје диван азијски укус целом јелу. Почните са овим сосом, а затим га поделите на три дела. Један део ће се користити за премазивање меса током пржења, дајући филетима укусну глазуру. Други део соса се користи за зачињавање прженог поврћа. А трећи део се користи као сос за умакање, помешан са мало хоисин соса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 природна свињска котлета са костима (око 1,3 кг)
2 кашике соја соса
1 кашика соса од чили папричице
1 кашика тамног сусамовог уља
1 кашика светло смеђег шећера
1 кашика пиринчаног сирћета
1 кашика ољуштеног и ситно ренданог корена ђумбира
1 чење белог лука, изрендано
0,5 шоље хоисин соса
1 црвени лук, исечен на кругове дебљине 1 цм.
4 - 6 малих веза бок чоја, преполовљених по дужини (око 450 г)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, бок чој купус, хоисин сос, пиринчано сирће, чили сос, сусамово уље, корен ђумбира

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. У малој посуди помешајте соја сос, чили сос, сусамово уље, смеђи шећер, сирће, рендани ђумбир и рендани бели лук. Одвојите 2 кашике дресинга за поврће и умешајте хоисин сос у преосталу смесу. Одвојите половину за сервирање са печеном свињетином и умешајте 1-2 кашике воде у преостали сос.
Поспите свињске котлете са обе стране са 1/2 кашичице соли и црним бибером. Ставите свињске котлете и лук на благо намазан роштиљ. Пеците на роштиљу док свињски котлети не порумене близу кости, 6 минута са сваке стране и 4-5 минута са сваке стране.

Пржите лук на роштиљу док не омекша. На пола печења почните да премазујете свињетину и лук мешавином соса од хоисина. Пребаците свињске котлете на даску за сечење да одстоје око 5 минута, а затим пребаците лук у чинију.
Ставите бок чој у велику посуду и покријте пластичном фолијом. Загревајте у микроталасној пећници док језгро не омекша и лако се пробије ножем, 3 до 5 минута.
Зачините бок чој са 1/4 кашичице соли и црним бибером и пеците на роштиљу док се не појаве трагови роштиља, 2-3 минута са сваке стране. Додајте купус у посуду са луком и лагано промешајте са преостале 2 кашике соса од ђумбира. Послужите свињске котлете са прженим поврћем и сосом који сте сачували за умакање.

Категорије: