Говеђи филе са костима у рерни са поврћем
Гласови: 6
Време: 3 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Корак-по-корак рецепт за кување великог комада говеђег филеа са костима у рерни са печеним поврћем.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1/2 кашичице кајенског бибера
- 1/2 везице рузмарина, листови ситно исецкани
- 3 чена белог лука, згњечена и ситно исецкана
- Екстра девичанско маслиново уље
- 3,5 – 4 кг говеђег филеа са костима
- Крупна со
- 1 црни лук, исечен на коцкице од 1,5 цм
- 500 г младе шаргарепе, без стабљика и исечене на четвртине
- 3 стабљике целера, исечене на коцкице од 1,5 цм
- 500 г шампињона, исечених на четири дела
- 1 шоља црвеног вина
- 2 шоље пилећег бујона
- 2 ловорова листа
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: млевени кајенски бибер, рузмарин, бели лук, говедина, лук, шаргарепа, целер, печурке, црвено вино, ловоров лист
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 230°C.
- У малој посуди помешајте кајенски бибер, рузмарин и бели лук. Додајте довољно маслиновог уља да се добије паста. Утрљајте пасту преко говеђег филеа, темељно је утрљавајући у месо. Поспите обилно крупном сољу.
- Ставите црни лук, шаргарепу, целер и печурке на дно плеха за печење. Попрскајте са мало маслиновог уља и зачините сољу по укусу. Додајте вино, 1 шољу пилећег бујона и ловоров лист. Ставите говеђи филе преко поврћа и пеците у загрејаној рерни док месо не порумени, око 25-30 минута. Смањите температуру на 180°C и наставите са печењем још 1 сат и 45 минута до 2 сата. Премажите месо соковима који су се ослободили током печења. Ако је течност у плеху испарила, додајте 1 шољу преосталог бујона. Такође је добра идеја окренути плех на пола печења.
- Проверите температуру меса тако што ћете уметнути термометар за месо у средину говедине. За средње печено месо, температура треба да буде 52°C, а за средње печено 55°C. Пребаците говедину на даску за сечење и оставите је да одстоји 15-20 минута пре сечења.
- Пробајте печено поврће и по потреби посолите по укусу. Одсеците вишак масноће.
- Исеците говедину и поређајте је на тањир за сервирање. Послужите говеђи филе са костима са поврћем и соком из тигања.
Категорије:
рецепт / Свечана јела / Главна јела / Месо / Ен Барел
Слични рецепти
