Време: 4 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Говеђа прса се маринирају преко ноћи у мешавини сока од поморанџе, кинеског праха од пет зачина, љутог соса и других зачина, а затим се пеку у рерни са коренастим поврћем (шаргарепом, пашканатом и празилуком) док не омекшају, постану сочни и укусни. Служи се танко исечена са поврћем и сосом из истог тигања.

Састојци:

• 1 говеђа прса тежине 2 кг, благо очишћена од масноће
• 1 конзерва (1,5 шоље) замрзнутог концентрата сока од поморанџе, одмрзнутог
• 1 конзерва (170 г) парадајз пиреа
• 1/4 шоље љутог сенфа
• 1/4 шоље љутог азијског чили соса (као што је Срирача)
• 1/4 шоље чврсто упакованог тамносмеђег шећера
• 7 цм корена ђумбира, ољуштеног и крупно исецканог
• 8 ченова белог лука
• 1 кашика зачина од пет зачина
• 1 кашика биљног уља
• 1 велики лук, крупно исецкан
• 4 празилука, само бели делови, исечени на комаде
• 4 шаргарепе, исечене на комаде
• 4 пашканата, исечена на комаде
• 4 шоље благо посољене пилеће чорбе
• Сецкани зелени лук, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, празилук, шаргарепа, корен пастрњака, корен ђумбира, чили сос, Сок од поморанџе, парадајз пире, зачин од пет зачина

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У кухињском процесору помешајте 1/4 шоље концентрата сока од поморанџе, парадајз пире, сенф, чили сос, шећер, ђумбир, бели лук и прах од пет зачина док не постане глатко. Зачините говеђу прса сољу и црним бибером и утрљајте пастом од зачина. Ставите у пластичну кесу која се може поново затворити и охладите преко ноћи.
Корак 2
• Загрејте рерну на 220°C.
Корак 3
• Загрејте биљно уље у великом тигању који може да се попије у рерну на средњој ватри. Пржите прса док не порумене, око 7 минута са сваке стране, а затим пребаците на тањир. У истом тигању пропржите лук док не постане провидан, око 5 минута. Додајте празилук, шаргарепу и пашканат, зачините сољу и бибером по укусу и пропржите још око 8 минута.
Корак 4
• Додајте преосталих 1 1/4 шоље концентрата сока од поморанџе и чорбу, састружући све запечене комадиће са дна тигања. Додајте прса и прокувајте до кључања.
Корак 5
• Поклопите посуду поклопцем, ставите у рерну и кувајте на лаганој ватри 1 сат.
Корак 6
• Смањите температуру рерне на 160°C и наставите са динстањем док месо не омекша, још око 2 сата. Пребаците прса на даску за сечење. Скините масноћу са површине соса, а затим вратите плех у рерну док се сос мало не згусне, око 30 минута.
Корак 7
• Исеците месо и послужите са сосом и поврћем. Поспите младим луком.

Гласови: 27