Говеђа прса у слатко-киселом сосу

Гласови: 1

Време: 3 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 360, укупне масти 12 Г., засићене масти 4 Г., протеини 46 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 1 Г., холестерол 94 мг, натријум 330 мг, шећер 0 Г.

Говеђа прса се динстају и сервирају у слатко-киселом сосу са сувим грожђем и црним луком. Месо је невероватно нежно и сочно, а пријатна киселост соса савршено допуњује богат укус говедине. Када се скува, танко исеците прса и поново их загрејте у сосу да би се потпуно прожела укусом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 говеђа прса тежине 1,3 кг, уклонити вишак масноће
1 кашичица соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
2 кашике уља од репице (каноле)
1 средњи црни лук, преполовљен, затим танко исечен на полукрстове
3 чена белог лука, исецкана (око 1 кашика)
1 конзерва (425 г) парадајз соса, пожељно без додатка соли
1/4 шоље пилећег бујона са ниским садржајем соли или воде
3 кашике чврсто пакованог тамносмеђег шећера
1/3 шоље + 1 кашика јабуковог сирћета
1/3 шоље сувог грожђа
5 зрна црног бибера
1 зрно пимента

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, лук, парадајз сос, јабуково сирће, суво грожђе, црни бибер, алева паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 150°C.
Осушите прса и зачините сољу и бибером. Загрејте 1 кашику уља у холандском лонцу са дебелим дном или шерпи на средње јакој ватри. Пеците прса док не порумене, 4-5 минута са сваке стране. Пребаците на тањир.

Додајте преосталу 1 кашику уља у тигањ и пржите лук, мешајући, док не омекша, 3-5 минута. Додајте бели лук и пржите, мешајући, 1 минут.
Додајте парадајз сос, чорбу, смеђи шећер, 1/3 шоље сирћета, суво грожђе, бибер у зрну и алеву паприку и добро промешајте. Доведите сос до кључања, вратите прса и сок у тигањ, прелијте их сосом, чврсто покријте и ставите у рерну. Пеците док прса не омекшају, 2-3 сата.
Извадите прса из рерне, пребаците их на даску за сечење и оставите да одстоје 10-20 минута. Ако служите касније, покријте и охладите месо и сос на неколико сати или преко ноћи. Када је спремно за сервирање, исеците месо у правцу влакана на кришке дебљине 0,5 цм.
Додајте преосталу 1 кашику сирћета у љути сос. Вратите исечену прса у сос, загрејте, а затим послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вечера / Главна јела / Месо / Food Network - рецепти

Слични рецепти