Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Основа овог јела су ћуфте, које Ри Драмонд предлаже пржење у великим количинама и чување у неколико кеса за замрзавање како би увек биле при руци када вам затреба нешто брзо и укусно. Ове ћуфте се добро слажу са било којим сосом! На пример, направите их инспирисане азијским стилом: у слатко-киселом сосу са паприкама и ананасом. Додајте ћуфте у сос док су још одмрзнуте, оставите их да се загреју и послужите. Идеално уз бели пиринач. Такође пробајте ћуфте у маринара или бешамел сосу.

Састојци:

Ћуфте у слатко-киселом сосу

• 0,5 шоље смеђег шећера
• 0,5 шоље пиринчаног или белог сирћета
• 1/4 шоље кечапа
• 1 кашика благо посољеног соја соса
• 2 и 1/4 шоље сока од ананаса
• 1 кашика кукурузног скроба
• 25 замрзнутих ћуфти, погледајте рецепт испод
• 1 кашика шрирача соса или другог љутог соса (или по укусу)
• 1 црвена паприка, исецкана
• 1 шоља свежих или конзервираних комадића ананаса
• 4 кашике танко сецканог зеленог лука
• 4,5 шоље куваног дугозрног или басмати пиринча, за сервирање

Замрзнуте ћуфте

• 2,3 кг млевеног говеђег меса
• 1,5 шоље обичног мрвице хлеба
• 0,5 шоље пуномасног млека
• 0,5 шоље сецканог свежег першуна
• 1/4 шоље густе павлаке
• 2 кашике зрнастог сенфа
• 1 кашичица крупне соли
• 1 кашичица свеже млевеног црног бибера
• 0,5 кашичице љуте црвене паприке
• 4 велика јаја
• Маслиново уље, за пржење

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

ћуфте, млевена говедина, мрвице хлеба, јаја, млеко, Ананас, слатка паприка, пиринчано сирће, Сок од ананаса, соја сос, млади лук, смеђи шећер, Шрирача сос, скроб

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У великом тигању са поклопцем помешајте смеђи шећер, сирће, кечап, соја сос и 2 шоље сока од ананаса. Промешајте смесу и оставите да лагано крчка на средње јакој ватри. Да бисте згуснули сос, помешајте кукурузни скроб са преосталом 1/4 шоље сока од ананаса у малој посуди док не постане глатко. Додајте га у сос, мешајући да се равномерно распореди.
Корак 2
• Додајте замрзнуте ћуфте, шрирача сос и паприке и промешајте. Поклопите тигањ и кувајте док се сос не згусне, а ћуфте се не загреју, 8-10 минута.
Корак 3
• Додајте ананас, па поспите са 2 кашике младог лука. Послужите ћуфте у сосу преко пиринча и украсите преосталим младим луком.
  
  

  Замрзнуте ћуфте

  
  У великој посуди помешајте млевено говеђе месо, презле, млеко, першун, крему, сенф, со, црни бибер, паприку и јаја. Мешајте рукама да се равномерно распореди.
  
  Кашиком направите куглице од месне смесе и направите их у уредне куглице. Ставите их на плехове за печење обложене папиром за печење, а затим замрзните плехове око 10 минута да се стегну пре пржења.
  
  Да бисте пржили ћуфте, загрејте 1/4 шоље маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте неколико ћуфти у тигањ и пржите са свих страна док не порумене споља и не буду потпуно печене, 5-6 минута. Пребаците куване ћуфте на папирне убрусе да бисте уклонили вишак уља, а затим их пребаците на плехове обложене чистим папиром за печење. Пржите преостале ћуфте.
Корак 4
• Ставите плехове за ћуфте у замрзивач, непокривене, док се не стегну и не очврсну, на 30-45 минута. Затим једноставно поделите ћуфте у 5-7 кесица за замрзавање (око 25 по кесици) и одмах замрзните. Биће вам при руци у било ком тренутку.
  Излаз: 125 ћуфти

Гласови: 2