Динстана говеђа прса у слатко-киселом сосу

Гласови: 10

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Нови заокрет у традиционалном рецепту: кувајте говедину са обилним прилогом од шаргарепе и кромпира у мешавини црвеног винског сирћета, смеђег шећера и парадајза. Ово ће вам дати нежно месо које се топи у устима, са укусним укусом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 комад прса (2,7 кг) горњи део
Со
Биљно уље
225 г ољуштене и исечене шаргарепе на комаде од 5 цм
Неколико стабљика целера, исечених на крупне комаде
3 средња црна лука, ољуштена и исечена на 8 комада
1 главица белог лука (одвојити ченове, ољуштити и лагано згњечити)
1 паковање (740 г) пасираног парадајза
1/3 шоље светло смеђег шећера
1 шоља пилећег бујона
2 кашике црвеног винског сирћета или јабуковог сирћета

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, целер, шаргарепа, лук, бели лук, парадајз, винско сирће, јабуково сирће, смеђи шећер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 90°C.

Утрљајте прса обилном количином соли и биљног уља.

Загрејте велики тигањ на средње јакој ватри. Додајте биљно уље да премажете дно тигања. Када се уље загреје и скоро светлуца, додајте месо и пропржите га са обе стране. Пребаците прса у плитку посуду за печење. Додајте поврће у тигањ.

Пржите док не порумени и не омекша, око 5 минута. Ставите поврће на прса.
У чинији помешајте парадајз, шећер, бујон и винско сирће и сипајте у исту шерпу.

Крчкајте неколико минута да смеса упије арому меса из тигања, па сипајте у посуду за печење. Месо треба да буде прекривено течношћу до 3/4. Посуду лабаво покријте алуминијумском фолијом и пеците 8-10 сати, док не омекша и не почне да се распада.

Танко исеците и послужите са добијеним сосом од поврћа са укусом меса.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Месо / Јеврејска кухиња / Дејв Либерман

Слични рецепти