Динстана говеђа прса у пиву са ђумбиром и белим луком

Гласови: 1

Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 457, укупне масти 19 Г., засићене масти 6 Г., протеини 57 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна 1 Г., холестерол 156 мг, натријум 225 мг, шећер 4 Г.

Да би направила ову невероватно укусну и сочну говеђу прса, Арти Секеира меша своју пасту од ђумбира и белог лука и додаје је у лонац заједно са штапићем цимета, каранфилићем, кардамомом и флашом пива. Месо се затим динста у овој смеси у рерни док не омекша.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Говеђа прса

2 кашике уља од репице (каноле)
1 говеђа прса тежине 1,3 кг, уклонити вишак масноће и филмова
1 (5 цм) штапић цимета
10 целих чешњака
4 згњечене зелене махуне кардамома
900 г белог лука, исеченог на кришке дебљине 1 цм (око 3 средња лука)
3 кашике пасте од ђумбира и белог лука
1 кашика тамно смеђег шећера
650 мл лагера (препоручено: Сапоро)
1 шоља говеђег или пилећег бујона
1 кашичица јабуковог сирћета

Паста од ђумбира и белог лука

0,5 шоље чена белог лука
0,5 шоље свежег ђумбира, исеченог на кришке дебљине 1 цм.
1/4 шоље уља од каноле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, корен ђумбира, бели лук, светло пиво, јабуково сирће, цимет, каранфил, кардамом

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C.
Загрејте уље у великој холандској рерни која може да се користи у рерни на средње јакој ватри. Зачините прса са обе стране сољу и бибером и пребаците их у холандску рерну. Пеците са свих страна, укупно око 10 минута. Извадите на тањир.

Смањите ватру на средњу јачину и додајте штапић цимета, каранфилић и кардамом у тигањ; требало би да зачине у уљу. Када зачини замиришу (мање од 1 минута), додајте лук и пасту од ђумбира и белог лука. Лагано посолите како би лук отпустио део течности. Динстајте док лук не омекша и не порумени, око 10 минута.
Додајте шећер и пиво у шерпу и састружите све запечене делове. Пажљиво вратите прса у шерпу. Затим додајте довољно чорбе да прекрије пола прса, око 1 шољу. Доведите до кључања, искључите ринглу, покријте шерпу и ставите у рерну. Крчкајте 3 сата, док месо не омекша. Скините поклопац пола сата пре краја кувања да би сок мало испарио.
Када сте спремни за сервирање, пробајте сос и додајте со по потреби. Додајте јабуково сирће. Ако је превише густо, додајте мало воде. Ако је превише ретко, смањите течност на шпорету.
Исеците прса попреко влакана за екстра нежне кришке. Прелијте са мало соса и уживајте!
Паста од ђумбира и белог лука:

Помешајте бели лук, ђумбир и уље од каноле у кухињском процесору и обрађујте док не постане глатко. И даље ће бити неких ситних комадића, али паста би требало да буде глатка у целини. Преосталу пасту чувајте у малој стакленој тегли у фрижидеру 2-3 недеље. Добро се слаже са разним маринадама, сосовима, преливима и још много тога.