Динстана говеђа прса у сосу од першуна и инћуна

Гласови: 1

Време: 4 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Љубитељи белог лука ће обожавати овај сос од першуна и инћуна. Инћуни су суптилни, али побољшавају целокупан укус соса, који допуњује ароме сланине динстане у пиву и црвеног кромпира. Јело се савршено слаже са богатим, воћним нотама каберне совињона.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике + 0,5 кашике маслиновог уља
1 говеђа прса (1,3 кг), са шиљатим крајем
3 велика лука, танко исечена (око 8 шоља)
2 флаше лагера од 0,33 л
1 кг малих црвених кромпира
3 везе першуна са равним листовима (око 4 шоље)
10-12 ченова белог лука
8 инћуна у уљу
4 тврдо кувана јаја
1/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока (око 2 лимуна)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, црвени кромпир, Инћуни, першун, светло пиво, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C.
Загрејте 2 кашике маслиновог уља у великом холандском лонцу на средњој ватри. Зачините прса сољу и пржите их док не порумене са свих страна, око 10 минута. Оставите са стране. Додајте лук и пржите док не омекша, повремено мешајући да не загори, око 10 минута.

Вратите прса у шерпу и додајте пиво. Доведите до кључања, поклопите и ставите у рерну. Крчкајте док месо не омекша када се прободе виљушком, око 3 сата. Оставите да се охлади док припремате кромпир и сос.
Кувајте кромпир у средњој шерпи са сланом водом док не омекша када се прободе виљушком, 15-20 минута. Оставите 2 кромпира са стране да се охладе, а преостали кромпир помешајте са 1 кашиком маслиновог уља, малом шаком крупно сецканог першуновог лишћа и сољу по укусу.
Преостале листове першуна, бели лук и инћуне помешајте у процесору за храну и грубо исецкајте. Док процесор ради, додајте преосталих 1/2 шоље маслиновог уља. Ољуштите 2 сачувана кромпира, додајте их першуну заједно са тврдо куваним жуманцима и лимуновим соком и импулсирајте још 3-4 пута. Зачините сољу по укусу.
Извадите прса из шерпе и исеците их попреко влакана. Скините масноћу са површине динстаног лука. Ставите динстани лук на дно тањира, затим додајте исечена прса. Прелијте сосом од першуна. Послужите са кромпиром.

Категорије: