Говеђа прса са пашканатом, празилуком и младим луком

Гласови: 1

Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 846, укупне масти 52 Г., засићене масти 20 Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 10 Г., холестерол 200 мг, натријум 1408 мг, шећер 15 Г.

Говеђа прса нису само укусна димљена. Може се и пећи и подједнако је укусна. Препечени комад меса се утрља мешавином белог лука и младог лука и динста у котлу у рерни са пашканатом и празилуком. Говеђа прса испадају веома нежна и укусна, а поврће је одличан прилог.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2–3 кашике уља од репице (каноле)
1 говеђа прса тежине 1,5–1,8 кг.
6 ченова белог лука (ољуштити, посути прстохватом соли и згњечити у авану)
2 везице зеленог лука, танко исеченог
1,3 кг малог пашканата, ољуштеног и преполовљеног по дужини
1/4 шоље тамно смеђег шећера + 1 кашика, подељено
2 кашике јабуковог сирћета
220 г празилука (одсеците крајеве, преполовите по дужини и исеците на комаде дебљине 1 цм), добро опраног
1 шоља црвеног вина
1 литар вруће говеђе чорбе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, корен пастрњака, празилук, црвено вино, јабуково сирће

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Загрејте уље од каноле у великој шерпи на јакој ватри. Када уље почне благо да дими, зачините прса сољу и бибером са обе стране. Користећи хватаљке, пребаците месо у тигањ. Ако је уље довољно вруће, месо се неће лепити за дно. Пеците, не ометајући, са једне стране док говедина не порумени, око 3-5 минута. Окрените и пеците са друге стране још 3-5 минута. Пребаците месо на плех за печење.

У малој посуди помешајте пасту од белог лука и млади лук. Половином смесе распоредите прса. Окрените месо и преосталом смесом премажите другу страну. Оставите са стране.
У истом тигању на лаганој ватри додајте пашканат. Зачините сољу и 1 кашиком смеђег шећера. Промешајте и кувајте док пашканат не омекша, око 2-3 минута. Додајте 2 кашике јабуковог сирћета и празилук и кувајте око 3-5 минута. Зачините сољу. Сипајте вино и оставите да се редукује 5 минута. Поспите поврће са преосталих 1/4 шоље смеђег шећера и још једним прстохватом соли. Кувајте док не порумени, још 3-5 минута.
Додајте прса у шерпу и прелијте са 2-3 шоље говеђег бујона. Пустите да бујон лагано прокључа. Ставите у средину рерне и кувајте 1 сат. Ако месо изгледа суво или почиње да гори, покријте шерпу поклопцем или фолијом. Проверите ниво течности и по потреби додајте још воде.
Извадите плех из рерне, пробајте и додајте још соли ако је потребно. Вратите плех у рерну и пеците прса док не омекшају када се прободу виљушком, још 1-1,5 сат. Извадите плех из рерне и пребаците месо на тањир. Поређајте поврће поред и прелијте га сосом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Вечера / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Food Network - рецепти

Слични рецепти