Латкес од слатког кромпира са пашканатом и зачињеним сосом од јабука

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 166, укупне масти 6 Г., засићене масти 1 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 26 Г., влакна 5 Г., холестерол 31 мг, натријум 385 мг, шећер 12 Г.

Направите латкисе тако што ћете обичан кромпир заменити слатким кромпиром и пашканатом. Укус овог поврћа се лепо слаже са домаћим сосом од јабука зачињеним кинеским прахом од пет зачина. Послужите латкисе преливене младим луком и павлаком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос од јабука

6 јабука сорте Макинтош или Грени Смит, ољуштених, очишћених од семенки и исечених на комаде од 2,5 цм.
1 кашичица лимунове коре
1 кашика лимуновог сока
1 кашика јабуковог сирћета
0,5 кашичице кинеског праха пет зачина
1 кашика шећера

Латкес

450 гр. ољуштеног слатког кромпира
200 г ољуштеног пашканата
1/4 шоље премијум брашна
2 велика јаја
1/4 шоље биљног уља + још по потреби

За сервирање

Павлака
1/4 шоље младог лука, танко исеченог на косицу

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, корен пастрњака, јабуке, јабуково сирће, зачин од пет зачина

Припрема јела према рецепту:

Сос од јабука:

У великој шерпи на средњој ватри помешајте јабуке, кору лимуна, сок од лимуна, јабуково сирће, мешавину пет зачина и шећер; промешајте. Кувајте док јабуке не почну да омекшавају, али да и даље буду у великим комадима, 10 до 15 минута. Склоните са ватре и оставите да се охладе.
Латкес:

Крупно изрендајте слатки кромпир и пашканат и ставите их у велику посуду. Зачините сољу и промешајте. Додајте брашно и мешајте док се равномерно не распореди. Додајте јаја и добро промешајте. Загрејте 2 кашике уља у великом тигању на средњој ватри.

Обликујте смесу кромпира у колачиће пречника 8 цм, дебљине око 1 цм. Ставите их у вруће уље у једном слоју и пржите док не порумене и потпуно не скувају, око 4 минута са сваке стране.
Пребаците на тањир обложен папирним убрусом и зачините сољу. Наставите да пржите латкесе, додајући још масноће по потреби. Послужите латкесе са сосом од јабука, павлаком и младим луком.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Јесења јела / Доручак / Пекара / Драники и палачинке са сланим филом / Јела од кромпира / Слатки кромпир / Печени производи од кромпира / Food Network - рецепти

Колекције рецепата