Брзи рецепт за латкисе

Гласови: 2

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 16

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 403, укупне масти 30 Г., засићене масти 3 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 30 Г., влакна 4 Г., холестерол 48 мг, натријум 457 мг, шећер 2 Г.

„Кромпир латкес је једна од мојих омиљених посластица за Хануку, јеврејски фестивал светлости“, дели ауторка рецепта Дана Бенинати. „Као дете, проводила сам сате у кухињи са баком, рендајући кромпир и пржећи хрскаве палачинке за наша породична окупљања. Мислим да би мирис могао да испуни целу улицу. Међутим, ових дана немам много времена за кување, па сам смислила рецепт који је једнако укусан као и класични, али латкес је на столу за мање од 20 минута. Тајна је у ренданом кромпиру из продавнице!“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 паковање (560 г) охлађеног ренданог кромпира (око 4 шоље)
1 велико јаје
2 кашике премијум брашна
4 зелена лука, танко исечена
Неутрално биљно уље за пржење
Павлака, за сервирање
Сос од јабука без шећера, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, сос од јабука (пире)

Припрема јела према рецепту:

Сипајте 1 цм биљног уља у велики тигањ са дебелим дном и причврстите термометар за пржење у дубоком уљу. Загрејте на средњој ватри до 175°C (350°F), обложите тигањ папирним убрусима и ставите решетку на врх.
У великој посуди помешајте кромпир, јаје, брашно, млади лук, 1,5 кашичице соли и 1/2 кашичице црног бибера док не постане глатко и лепљиво.

Сипајте смесу од кромпира у мерну шољу од 1/4 шоље, а затим је протресите у руку. Нежно изравнајте смесу да бисте формирали равну погачицу дебљине око 1 цм.
Пажљиво додајте латкес у тигањ и пржите док не порумене по ивицама, 3 до 4 минута.

Напомена

Ако не можете да пронађете рендани кромпир из фрижидера, користите замрзнути. Одмрзните га, затим исцедите сву воду и наставите са кувањем према рецепту.
Окрените и пеците док ивице не порумене, око 3 минута. Пребаците на припремљени роштиљ. Зачините латкесе додатном сољу, по жељи. Поновите са преосталим латкесима, водећи рачуна да загрејете уље на 175°C између серија. Послужите латкесе топле са павлаком и сосом од јабука.

Аутор рецепта - Дана Бенинати је кулинарски едукатор и сомелијер.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни и брзи рецепти / Брзо печење / Доручак / Пекара / Драники и палачинке са сланим филом / Јеврејска кухиња

Колекције рецепата