Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Класични латке од кромпира постају још сочнији, здравији и укуснији када ренданом кромпиру додате мирисни копар, млади лук и кељ богат влакнима. Латке се традиционално прже на пилећој масти, али ће и обично биљно уље послужити. Пржене латке ставите на папирне убрусе да упију вишак уља. Послужите топле са павлаком.

Састојци:

• 450 г кромпира сорте Јукон Голд, ољуштеног
• 1 мали лук
• 1 шоља сецканог кеља, без стабљика
• 1 кашика сецканог свежег влашца
• 1 кашика сецканог свежег копра
• 1/3 шоље универзалног брашна или маце
• 1 велико јаје, умућено
• Биљно уље или претопљена пилећа (пачја) маст, за пржење
• Павлака за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

кромпир, кељ, влашац, копар, пачја маст, маца

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 120°C. Обложите плех папирним убрусима.
Корак 2
• Крупно изрендајте кромпир и пребаците га у велику цедиљку постављену изнад чиније. Изрендајте црни лук и додајте га у цедиљку. Поспите са 1 кашичицом соли и 1/2 кашичице црног бибера. Чврсто притисните смесу рукама да бисте извукли што више течности; осушите папирним убрусима ако је веома влажна. Пребаците смесу у велику посуду. Додајте кељ, влашац и копар и добро промешајте. Додајте брашно и јаје и мешајте док се потпуно не сједине.
Корак 3
• Радећи са 1/4 шоље смесе одједном, обликујте чврсте палачинке ширине око 5 цм и ставите их на припремљени плех за печење.
Корак 4
• Загрејте 6 мм биљног уља у великом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри. Пржите латкесе, неколико одједном, док не порумене и не постану хрскави, око 4-5 минута са сваке стране. Пребаците на плех и ставите у рерну да се одрже топлим док пржите остатак. Послужите са павлаком.

Гласови: 1