Латкес са цвеклом и шаргарепом

Гласови: 3

Како направити латкисе од цвекле и шаргарепе

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 палачинки

Ове хрскаве палачинке од кромпира добијају своју укусну, живу боју и богат укус додавањем рендане цвекле и шаргарепе. Латке се традиционално прже у пилећем шмалцу, али уместо тога можете користити биљно уље. Пржите палачинке штедљиво како би ивице кромпира биле савршено хрскаве. Послужите са павлаком и уживајте!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

350 г ољуштеног кромпира
200 г ољуштене шаргарепе
1 мали лук
1 кашика рендане цвекле
2 кашике сецканог свежег першуна
1/3 шоље универзалног брашна или маце
1 велико јаје, умућено
Биљно уље/пилећа или пачја маст, за пржење
Павлака, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, шаргарепа, цвекла, свињска маст

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 120°C.
Крупно изрендајте кромпир и шаргарепу и ставите их у велику цедиљку постављену изнад чиније. Изрендајте црни лук и додајте га у цедиљку. Поспите поврће са 1 кашичицом соли и 0,5 кашичице црног бибера. Чврсто притисните смесу рукама да бисте извукли што више течности; осушите папирним убрусима ако је поврће веома мокро. Пребаците смесу у велику посуду.

Додајте цвеклу и першун. Додајте брашно и јаје и мешајте док се равномерно не распореди.
Обложите плех папирним убрусима. Радећи са 1/4 шоље смесе одједном, обликујте чврсте палачинке ширине 8-10 цм и пребаците их на припремљени плех.
У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 6 мм биљног уља на средњој ватри док не почне да светлуца. Пржите латкесе, неколико одједном, док не порумене и не постану хрскави, око 4-5 минута са сваке стране. Пребаците их на плех и ставите у рерну да се одрже топлим док пржите следећу туру.
Послужите латке са павлаком.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Пан / Зимска јела / Доручак / Пекара / Драники и палачинке са сланим филом / Јела од кромпира / Печени производи од кромпира / Food Network - рецепти / Јеврејска кухиња

Колекције рецепата