Латкес са цвеклом и копром

Гласови: 2

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 ком.

Лепота латкеса је у томе што њихове традиционалне састојке – кромпир и лук – можете допунити другим поврћем, стварајући сваки пут нове, здраве и укусне варијације. На пример, у смесу са кромпиром умешајте рендану цвеклу, свеж копар и млевени коријандер. Кромпир треба добро исцедити да би био хрскав. Пржите га у доста биљног уља или, за још укусније искуство, у истопљеној пилећој масти и послужите са јогурт сосом са освежавајућим укусом цитруса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље обичног јогурта од пуномасног млека
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
1/4 кашичице рендане коре лимуна
0,6 кг кромпира (око 2 средња кртола), ољуштеног
1 мали лук
1 велико јаје, умућено
1 кашика рендане цвекле
1/3 шоље маце или вишенаменског брашна
1/4 шоље сецканог свежег копра
1 кашичица млевеног коријандера
Биљно уље или претопљена пилећа маст, за пржење

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јогурт, кора лимуна, кромпир, лук, јаја, цвекла, оброк од маце, врхунско брашно, копар, коријандер

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте јогурт са маслиновим уљем, 0,5 кашичице соли, 1/4 кашичице црног бибера и кором лимуна док не постане глатко. Охладите док не будете спремни за сервирање.
Кромпир и лук крупно изрендајте у цедиљку постављену изнад чиније. Додајте 1 кашичицу соли и мало свеже млевеног црног бибера, добро промешајте и оставите да одстоји 5 минута. Чврсто притисните смесу са кромпиром рукама да бисте извукли што више течности. Осушите папирним убрусима, а затим пребаците у велику чинију.

Додајте умућено јаје, рендану цвеклу, брашно, мирођију и цилантро у смесу са кромпиром и добро промешајте. Кашиком захватите 1/4 шоље смесе са кромпиром и обликујте чврсте, танке палачинке, пречника 8-10 цм. Пребаците на плех обложен папирним убрусима.
Загрејте рерну на 120°C. У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 0,5 цм биљног уља или пилеће масти на средње јакој ватри.
Пржите латкише у серијама док не порумене, 3-5 минута са сваке стране, смањујући ватру по потреби ако латкиши пребрзо потамне. Пребаците их на решетку постављену на плех са ивицама и поспите сољу. Држите готове латкише у рерни да би остали топли док пржите следећу туру.

Служити са јогурт сосом.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / Пекара / Драники и палачинке са сланим филом / Јела од кромпира / Прилози од кромпира / Food Network - рецепти / Јеврејска кухиња

Слични рецепти