Латкес (јеврејске палачинке од кромпира)

Гласови: 32

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Латкес (јеврејске палачинке од кромпира) - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 - 600 г ољуштеног кромпира сорте Русет
1/4 шоље ситно сецканог љутика
2 лагано умућена јаја категорије CO
2 кашике маце или мрвица пшеничног брашна
1,5 кашичице соли и млевеног црног бибера
Биљно уље за пржење

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, маца, брашно, љути лук, јаја, скроб

Припрема јела према рецепту:

Изрендајте кромпир у процесору за храну. Обложите цедиљку газом и пребаците кромпир у њу. Ставите цедиљку изнад чиније, увијте газу у сноп и исцедите мало сока.

Оставите смесу да се процеди 15 минута. После 15 минута, сипајте течност из посуде, остављајући бели кромпиров скроб који се слегао на дну.

У овај скроб додајте лук, јаја, брашно, 1,5 кашичице соли и млевени бибер. Додајте оцеђени кромпир и промешајте.
Загрејте рерну на 90°C (195°F). Обложите плех папирним убрусима. Када сте спремни за сервирање, загрејте уље у великом тигању на средње јакој ватри до дубине од 0,5 цм.

Ставите пуну кашику смесе од кромпира на врх и пржите 3-4 минута са сваке стране. Палачинке треба да буду златне и хрскаве са обе стране. Једите одмах или држите топле у рерни. Послужите са сос од јабука, павлака или свежи сир зачињен павлаком.

Категорије:

рецепт / Пекара / Драники и палачинке са сланим филом / Јела од кромпира / Печени производи од кромпира / Јеврејска кухиња

Слични рецепти