Пржене палачинке од кромпира са младим луком, слатким кромпиром и џемом од бибера, пуњене пошираним јајима и шунком

Гласови: 1

Како се прави - Пржене палачинке од кромпира са слатким кромпиром, младим луком и џемом од паприке, пуњене пошираним јајима и шунком

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Боби Флеј предлаже да се остаци печене глазиране шунке после празника послуже у необичним сендвичима са куваним јајетом и џемом од бибера између две палачинке од слатког кромпира и младог лука. Пре него што додате рендани слатки кромпир у тесто, уклоните што је више могуће воде, што ће палачинке учинити хрскавијим и укуснијим. Рецепт такође садржи детаљна упутства о томе како кувати јаја за хрскаве резултате. Можете направити и сендвиче са палачинкама и отворене сендвиче, који ће изгледати елегантније. Нека ваш новогодишњи доручак буде свечан као и ваше расположење.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Палачинке од слатког кромпира са зеленим луком

1 велики слатки кромпир, ољуштен и крупно рендани
2 велика јаја, лагано умућена
Пола малог шпанског лука, ситно ренданог
1 кашика премијум брашна
2 млада лука (без белог дела), танко исечена
Неслани путер, за пржење
Уље од уљане репице (канола), за пржење
Специјална опремагаза

Поширана јаја

3 кашике дестилованог белог сирћета
4 велика јаја
0,5 кашике. џем од бибера
220 г печене шунке у глазури, танко исечене

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, јаја, желе од бибера

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте 4 шоље хладне воде са 1 кашиком крупне соли док се со не раствори. Додајте слатки кромпир и оставите га да одстоји 15 минута. Оцедите, затим ставите слатки кромпир у велики комад газе и исцедите што више воде.
Загрејте рерну на 190°C.

Палачинке од кромпира:

У великој посуди помешајте јаја, црни лук и мало црног бибера. Додајте слатки кромпир и брашно и промешајте да се сједини. Додајте млади лук.
У великом тигању са непријањајућим дном загрејте неколико кашика уља и путера на средњој ватри док се не засветле. Сипајте 1/4 шоље теста у тигањ, размакујући их. Благо поравнајте врхове теста и пржите док не порумене са обе стране, око 3 минута са сваке стране. Пребаците палачинке на папирне убрусе да се оцеде, затим пребаците палачинке на плех и пеците 5 минута да се доврше.
Поширана јаја:

Напуните висок тигањ до пола водом и прокувајте на средње јакој ватри; додајте сирће. Обложите тањир папирним убрусима. Разбијте свако јаје у малу посудицу или шољу.
Убаците јаја једно по једно у кључалу воду, остављајући размак између њих; доведите воду до кључања. Кувајте док се беланца не стегну, али жуманца и даље буду течна, око 4 минута. Шупљикавом кашиком пребаците јаја на папирне убрусе да се оцеде.
Инингс:

Ставите палачинке на тањир за сервирање. Четири палачинке премажите џемом од бибера и ставите неколико кришки одозго. шунка Преко ставите поширано јаје. Зачините сољу и бибером по укусу. Преко ставите још једну палачинку да бисте направили сендвиче. Палачинке можете послужити и као отворене сендвиче, додајући још џема од бибера. У том случају, удвостручите број пошираних јаја.