Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ваш доручак са сланином и јајима ће се трансформисати у софистицирано јело ресторанског квалитета ако уобичајену кајгану замените пошираним јајима. Ако мислите да је ово нешто што само вешт кувар може да направи, бићете изненађени колико је лако. Кључ је да кренете са самопоуздањем и да се опскрбите свежим јајима. Ставите поширана јаја на фризе салату помешану са хрскавом сланином и француским дресингом и послужите за доручак или као предјело, попут напредне салате.

Састојци:

• 8 кашика фризе салате
• 4 кришке масне сланине, исецкане на коцкице
• 2 кашике сецканог љутика
• Маслиново уље, по потреби
• 1/4 шоље црвеног винског сирћета + додатно за кување јаја, опционо
• 2 кашичице дижон сенфа
• 1/4 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера
• 4 јаја
• 2 кашике сецканог свежег влашца

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

фризе салата, влашац, љути лук, винско сирће, Дижон сенф, јаја, сланина

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У средњем тигању на средњој ватри пропржите сланину док не порумени. Шупљикавом кашиком пребаците је на тањир обложен папирним убрусом. Искључите ватру и помешајте љути лук са отопљеном масноћом. У тигању би требало да остане око 1/4 шоље масти од сланине. Ако је мање, додајте мало екстра девичанског маслиновог уља.
Корак 2
• У малој посуди помешајте сирће и дижон сенф. Додајте лук и маст и умутите. Зачините сољу и бибером.
Корак 3
• Поширана јајаУ тигањ са непријањајућим дном додајте око 5 цм воде и прокувајте на средњој ватри; додајте мало сирћета, ако користите. Разбијте јаја, пажљиво их спуштајући у воду једно по једно, и кувајте док се беланца не стегну, али жуманца остану мекана, 3-4 минута. Извадите јаја шупљикавом кашиком и осушите их папирним убрусима.
Корак 4
• У великој чинији за салату помешајте фризе са дресингом и сланином. Поделите салату на 4 тањира, ставите једно јаје и поспите влашцем.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Кејти Ли је америчка списатељица кулинарских писаца и телевизијска критичарка хране.